face to face

18/04/2014

Médailles, Collerettes and Tralala....chez Auchan (Petite-Forêt 59)




 

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Domaine Mongettes 2011 Costières de Nîmes

Le nez n'est globalement pas encore très expressif.

L'attaque en bouche est généreuse sur un fruité assez concentré de fruits noirs cueillis à juste maturité et ayant gardé une belle fraîcheur. La trame tannique est faite de tanins encore bien présents mais non austères et qui laissent un espace de bonification de 3-4 ans. Excellent rapport qualité Prix: 3.99€ Sourire

 Domaine de la Domelière 2012 Cave de Rasteau

Le nez est sur les fruits noirs bien mûrs avec une touche d'épice et de garrigue.

l'attaque en bouche révèle une matière ronde, concentrée, assez riche en chair tout en restant bien équilibrée et pleine de fraîcheur. Les tanins sont fins et mûrs et permettent une garde de 5 ans mais on peut envisager de le boire ses qualités actuelles. Sourire5.99€

Saint-Pierre 2009 Vinsobres La Compagnie Rhodannienne

Le nez est fin, élégant, de fruits noirs avec une pointe épicée;

La bouche se révèle équilibrée avec une belle harmonie gourmandise-fringance sur un régistre aromatique rappelant le nez. Un vin élégant, féminin et bien dosé...du travail techno. La trame tannique est faite de tanins fins....un bon petit vin de soif à l'excellent rapport Qualité Prix. 3.90€   Sourire

Roche Mazet 2012 Cabernet-sauvignon Pays d'Oc Cuvée spéciale 2012

Le nez est de fleurs et de vanille (copeaux ?).

La bouche se révèle directement très flatteuse, aromatique avec un beau respect de l'équilibre. Les tanins sont de grains fins...un vin techno de bonne qualité. 2.95€!Sourire

Crozes-hermitage 2011 Domaine de Remizières Desmeure

Ce vin à la robe violine profonde révèle un nez intense de baies noires avec une empreinte graphitée.

L'attaque en bouche débouche sur une matière concentrée, riche issue d'une vendange à belle maturité délivrant un régistre aromatique sur le cassis, la mûre, la compote d'airelles. La trame tannique est faite d etanins aux grains fins, non austères. A boire dans les 5 ans.8.95€ Sourire

Domaine de l'Herminette Côte de Py 2011 Morgon Famille Gauthier

le nez est doucereux, mi-fruit, mi-brioché.

La bouche est simple avec une belle introduction fruitée équilibrée et dotée d'une belle fraîcheur avec une certaine fermeté en finale non dérangeante. Les tanins bien présents, certes fins permettent une garde de 5-6 ans. 6.75€ Clin d'œil

Domaine de Mistral 2011 Visan CDRhône Village

le nez est sur les fruits rouges, la vanille, les épices et la garrigue.

La bouche est ronde, veloutée, équilibrée avec les mêmes accents aromatiques que le nez. Un vin assez féminin aux tanins arrondis presque inexistants. A boire 4.40€ Clin d'œil

Bourgogne Haute Côte de Nuit 2010  Bertrand de Moncery

Le nez est sur le pain grillé, fin et élégant.

La matière en bouche est tout en finesse et élégance et fraîcheur sur une trame d'arômes de cerise griotte et de discrètes notes toastées. les tanins sont inexistants. 7.95€ Langue tirée

  

 

 

 

 

 

 

 

 

03/04/2014

Chez Delhaize (B)

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La Capitana 2012 Carmenère  Vina La rosa Chili 

Le nez est chaud, de fruits noirs bien mûrs avec des notes de café, de moka, de graphite.

L'attaque en bouche révèle une matière concentrée, ronde, enrobée avec une impression fruitée de coulis de myrtille, de mûre, de cassis et de cerise griotte. 

La trame tannique est faite de tanins fins et mûrs.

Peut se boire sur sa concentration fruitée et pleine, mais peut se garder sur sa concentration qui garantit quelques années de boni. 7.09€ Rigolant

 

Casillero del Diablo Carmenère Concha Y Toro Chili

Le nez est fait d'élégantes notes de coulis de cassis avec un soupçon de végétal printanier.

La bouche révèle d'emblée un beau fruité bien typé carménère doté d'une belle fraîcheur...c'est bien fait, équilibré, proche du fruit. les tanins sont tellement fins qu'on les oublie. A boire sur son fruité. 6.99€ Sourire

Extremus 2011 Faugères Les Vignerons Les Crus

Le nez se révèle assez expressif: fruits rouges et fond de caramel et notes de graphite.

La bouche se révèle d'emblée riche avec un bel équilibre entre la concentration et la fraîcheur. On y retrouve le même régistre aromatique que l'olfactif. La trame tannique de tanins fins mûrs et fruités.

A boire dans les 5 ans. 6.09€ Sourire 

Château Florie Aude 2011 Les Argilières Bordeaux

Le nez est de baies noires.

La matière en bouche est assez concentrée, nette et encore plein fruits avec des arômes semblables à l'olfactif. Les tanins sont bien présents mais mûrs et non austères. An bref, une vinification réussie pour ce beau petit Bordeaux. 5.45€ Sourire

 

La Vieille Ferme 2013 Côte de Ventoux famille Périn

Un nez assez intense fait de petits fruits rouges avec une note florale.

L'attaque en bouche est plein fruit, juteux avec une belle fringance. Le régistre aromatique est semblable à l'olfactif. Un vin bien fait "à la Perin" à boire sur ses qualités actuelles. Clin d'œil 5.29€

 

Schistel Saint-Chinian 2011

Un nez de petits fruits rouges: groseille, fraise, cerise.

L'attaque en bouche révèle une matière fruitée dans un éclat très frais et friand accompagnée d'une trame aromatique pleine d'énergie. tanins soyeux presqu'inexistants.

6.09€Clin d'œil 

08/03/2014

Le lycée viticole d'Avize et les champagnes Sanger

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J'ai une affection particulière pour les lycées viticoles car ce sont les creusets où se forment les artisans de la vigne, les forces vives du futur de la viticulture.

Chaque année, je les rencontre au salon de l'agriculture de Paris, je peux apprécier leur côté pétillant, dynamique mais aussi les cadres dirigeants du lycée qui ont une vision précise du Champagne du futur et c'est avec un réel plaisir que nous partageons quelques coupes des produits de la gamme Sanger.

Les formations que le lycée assure sont diverses:

  • Bac Le Bac Pro Conduite et Gestion de l’Exploitation Agricole option Vigne et Vin 
  • Baccalauréat orienté sciences et technologies de l’agronomie et du vivant
  • Le BTS Agricole Technico-commmercial des Vins et Spiritueux
  • BTS Agricole Viticulture Œnologie
  • Licence Pro Commercialisation à l’international des Vins et Spiritueux
  • Licence Professionnelle Agroressources et Environnement, spécialisation Viticulture-Environnement.
  • Licence Professionnelle Agroressources et Environnement, spécialisation Transformation et Valorisation des Agroressources. 

Toutes ces formations correspondent à l'évolution des techniques viticoles et oenologiques mais aussi s'inscrivent dans un environnement mondial qu'il convient d'appréhender avec réalisme.

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Les Champagnes Sanger 

La naissance des Champagne Sanger s’est déroulée dans un environnement tout particulier : celui de la transmission et du partage d’un savoir-faire champenois entre professionnels, enseignants et apprenants, au sein du Lycée de Viticulture d’Avize. Ainsi, depuis 1952, les élèves d’Avize Viti Campus élaborent les champagnes Sanger avec leur vhef de cave.

Ils ont la particularité d’être élaborés par la coopérative des anciens élèves du lycée viticole d’Avize, qui forme les futurs vignerons champenois (et représente 75 % des diplômés du monde viticole champenois). 
Aux dix hectares de vignes exploitées sur la Côte des Blancs par le lycée (uniquement en terroirs classés « Grand Cru ») s’ajoutent les raisins livrés par quelque 80 anciens élèves devenus producteurs. Au total, les champagnes Sanger disposent ainsi d’une vaste production issue de 35 terroirs parmi les plus prestigieux de la Champagne.

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Une gamme que je trouve particulièrement homogène, avec une vinification d'une belle précision, bref un savoir-faire manifeste, et que l'on peut résumer en quelques mots: finesse de bulle, netteté, vinosité, tension, légèreté....on a l'impression de pouvoir en boire toute la nuit  

Composé de l’assemblage traditionnel champenois (un tiers des trois cépages), la cuvée Brut est la « cuvée type » de la cave du lycée viticole d’Avize.

Le champagne rosé, se présente sous une séduisante robe saumonée. Très aromatique, le nez est marqué par l’intensité du fruit rouge (fraise, framboise).

Le champagne Grand Cru de la Côte des Blancs est un modèle de finesse et d’élégance. Son bouquet d’agrumes intense associe fraîcheur et minéralité et ouvre sur un palais équilibré, aux arômes à la fois citronnés et briochés.

16:11 Écrit par JN dans Les salons | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | |

25/02/2014

La Cuvée Royale du Salon de l'Agriculture de Paris....

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Juré vins comme chaque année au CGA, en dehors du concours, je me suis polarisé dans le pavillon dédié aux régions de France sur les vins de Cahors.

Rendez-vous au stand "Mémé Quercy", association de producteurs de vins de Cahors et de foie gras présidée par les frères Janicot....

Véritables ambassadeurs de leur région, ils proposent une pléiade de produits de superbe qualité et point d'orgue et privilège des meilleurs clients, la dégustation d'un véritable vin royal...le vin du prince Henrik du Danmark, époux de la Reine ...."Château de Cayx La Royale".

Propriétaire de ce superbe château et domaine viticole de 5 hectares depuis 1974, Henrik dédie 1 hectare à l'élaboration d'une cuvée d'exception...«La cuvée Majesté est issue d'une parcelle très particulière, plantée de 6 666 pieds de malbec vendangés à la main, à la densité serrée, qui produit (seulement) 50 hectolitres de jus placé dans un seul foudre (fermentation et élevage près de deux ans). Soit 6 666 bouteilles de 75 centilitres numérotées. Un miracle ! Une bouteille par pied de vigne !» . Planté par le prince, il y a vingt-cinq ans, cet arpent pentu, bien exposé, face au château, sur des socles géologiques anciens, s'avère très qualitatif. " Apte à produire tout ce que Cayx donne de meilleur: la concentration, la typicité des arômes qui évoluent vers la truffe, une volupté et un velouté hors-norme, des senteurs de vanille en harmonie avec une chair pulpeuse" comme le souligne René Janicot.

Bref, sans aucun doute un des tout grand vin de France....Un raffinement ultime.

 

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Les frères Janicot nous révèlent aussi leurs propres vins de leur Domaine de Mériguet ...en commençant par leur cuvée primée au concours leur "Prestige" 2011 pleine de fruit, de tension, nette et précise et aussi leur "Grand Mériguet" 2011 intense, complexe, avec une touche bien intégrée de vanille légèrement toastée, une quintescence de leur terroir de terrasses du crétacé. Bref, j'ai flashé...!! Rigolant

Rien d'autre à ajouter , n'hésitez par à les visiter soit sur leur stand soit chez eux à 13 Km de Cahors.... 

janicot@wanadoo.fr

www.hameau-des-saveurs.com

 

 

09:41 Écrit par JN dans Les salons | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | |

30/01/2014

Chez Rob.....

De passage par hasard dans cette célèbre épicerie de luxe bruxelloise bien notée, j'ai glané 6 vins à moins de 10€.....voilà mon humble analyse.....

 

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Sarda 2010 du domaine Sarda-Mallet Côte de Roussillon 

Le nez est élégant, fait de gelée de cassis, mûre avec une touche de graphite et de moka.

L'attaque en bouche révèle une belle matière toute en gourmandise, fraîcheur et équilibre avec un fruité précis. La trame tannique est faite de tanins fins qui se fondent déjà très bien. Bref, une belle vinification qui se traduit par un vin fringant, élégant et gourmand à la fois. On peut le garder quelques années mais perso, je l'apprécie dans sa phase juvénile. 9.60€ Rigolant

Santa Duc les Plans Vin de pays de Vaucluse 2010  Dom Yves Gras

Un beau nez complexe sur les fruits noirs bien mûrs avec des notes de moka et de grillé.

La bouche est ronde, équilibrée, riche mais sans excès...même avec une certaine fluidité. Le fruité est juteux et élégant. Les tanins sont fins tout en finesse et fruité. A boire. Excellent rapport qualité/prix. 6.28€ Rigolant

Moulin de Gassac Classic 2012 IGP pays d'Hérault Dom Guilbert 

Le nez est élégant sur le coulis de cerise et de fraise avec une touche florale.

La bouche se révèle directement fringante, sur un fruité énergique avec un profil aromatique semblable à l'olfactif. Les tanins bien présents sont mûrs et issus d'un raisin bien extrait et plein de fruit. Bref, un vin bien construit, net et précis. peut se conserver 5 ans mais peut aussi se boire sur son fruité plein de tension. TB rapport qualité Prix. 5.75€ Sourire

Vinum Négrette 2012 Chateau La Colombière Fronton Ph. et D. Cauvin

Ce vin à la belle robe violine révèle un nez chaud sur le pruneau cuit avec des notes épicées et toastées.

A la bouche, éclate une matière concentrée, bien enrobée, dense avec des arômes semblables à l'olfactif.

La trame tannique est serrée, charpentée avec des tanins fruités qui demandent 2-3 ans pour se lisser.Peut se boire sur son fruité fringant et sa belle construction. 7.78€ SourireSourire

Château La tour de Béraud 2010  Costières de Nîmes 

Le nez révèle de chauds arômes de fruits noirs bien mûrs et de notes toastées et de réglisse.

La bouche révèle une matière concentrée, doublée d'une belle fraîcheur sur des arômes de mûre, cassis, baies noires. La trame tannique est charpentée est faite de tanins mûrs, bien présents mais sans austérité, et qui laissent une marge de bonification. Un vin bien fait, de construction solide à boire idéalement dans 3 ans. 8.10€ Sourire

La madone 2012 Gamay sur volcan Côte de Forez  Dom Gilles Bonnefoy

Le nez révèle des arômes typiques de gamay en macération carbonique (petits fruits rouges et notes amyliques)

En bouche directement un fruité fringant, élégant sur un fruit agrémenté de notes minérales....probablement la marque du terroir.

La trame tannique est soyeuse. A boire sur son côté juteux et on a l'impression de pouvoir en boire toute la nuit. 10.45€ Clin d'œil 

 Conclusion: Une sélection sans canard boîteux, digne de la maison, avec des prix Rob cad +- 20% supérieur au prix propriété mais probablement dû au fait que le service achat s'approvisionne via des négociants belges et non en direct.

  

 

15/01/2014

Intermarché...6 vins glanés à Queuvaucamps (B)

 

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Domaine Clos du Puits 2010 Tautavel Gérard Bertrand Vignoble de Tautavel

Au nez des arômes de cerise bien mûre et des effluves toastées.

L'attaque en bouche révèle une matière ronde, élégante, coulante résultant d'une extraction très équilibrée débouchant sur des arômes de cerise griotte à l'alcool avec un fond légèrement caramélisé.

La trame tannique est faite de tanins soyeux. A boire. Bon rapport qualité Prix! 6.31€  SourireSourire

Cécilia 2011 Faugères Vignoble Jeanjean

Le nez est élégant, assez expressif de fruits noirs bien mûrs avec une pointe minérale.

L'attaque en bouche révèle d'emblée une matière concentrée, riche mais sans lourdeur, avec beaucoup d'équilibre, même juteuse.

La trame tannique est serrée due à la concentration, mais sans austérité, des tanins mûrs et fruités, juste un peu amers en fin de bouche. peut attendre 3-4 ans mais peut se boire sur son  fruit sur une viande rouge. SourireSourire 6.06€

Château Etang des Colombes 2011 - Corbières Henri Gualco

Le nez offre des notes de fruits noirs bien mûrs avec des effluves de pain grillé.

La matière en bouche se révèle équilibrée, avec une belle concentration tout en rondeur, presque veloutée. Les tanins sont soyeux; Un vin bien construit en gourmandise et élégance. On en reprend volontiers. 6.03€ Sourire

Rasteau 2012 Domaine de la Combe Dieu

Le nez est élégant, peu intense en fruits rouges et noirs avec quelques séquences épicées.

En bouche, la matière est élégante tout en équilibre, friande et fruitée, de fins arômes fruités et floraux.

Les tanins sont soyeux. A boire sur son fruit , sa délicatesse et sa fraîcheur. 7.59€ Sourire

Crozes-hermitage 2010 Cuvée de l'Empi Cave de Tain

Un beau nez de fruits noirs avec une présence toastée bien identifiable avec des séquences de moka.

La bouche révèle une matière tout en équilibre, assez riche, bien extraite reproduisant les mêmes arômes que le nez. Tanins aux grains fins. A boire dans les 5 ans . 7.39€ Sourire

La Rouge et Noire 2012 Cuvée Vieilles Vignes Saumur-Champigny Domaine Fouet

Le nez assez fermé  reproduit de fines notes empyreumatiques (grillé et graphite)

L'attaque en bouche révèle une matière puissante, concentrée, très extraite, tendue  encore sur sa réserve. A l'aération apparaissent les arômes spécifiques du cabernet franc.

Les tanins sont serrés, charpentés supportant une garde de 5 ans. C'est un vin sérieux...Patience ! 8.99€ Sourire

Côte de Brouilly 2012 Les Pierres Bleues Signé Vignerons

Le nez est agrémenté de notes légèrement toastées sur un fond très gamay.

L'attaque en bouche révèle une matière friande sur des arômes de cerise avec des séquences de pain grillé. Les tanins sont presque inexistants. Un ensemble d'une belle fraîcheur avec une certaine rémanance. 7.49€ Clin d'œil


26/12/2013

Le Genièvre de Houlle, un produit de tradition du nord qui se fait lentement....

 

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Sur les bords de la Houlle, dans un paisible petit village du Pas-de-Calais du même nom, la distillerie Persyn une des dernières distilleries de genièvre de France coule des jours paisibles depuis plusieurs générations.

Allons-y pour la visite...

L'aventure commence par le mélange des ingrédients de base issus des riches limons de Flandre et du Pas-de-Calais à savoir: le seigle, l'avoine, et l'orge malté .

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Une fois le mélange réalisé, il est aussitôt broyé en farine. 

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Etape suivante, le brassage pendant 3 heures et la mise en ébullition de la farine de façon à transformer l'amidon des céréales en sucres fermentiscibles.

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Ensuite vient la phase de fermentation de 3 jours où l'on ajoute la levure au brassin; le moût titrera 3° d'alcool en fin de fermentation.

 

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L'étape suivante sera d'abord la macération d'une infusette de baies de génévrier au moût fermenté et ensuite vient la fameuse phase de distillation qui se déroulera en 3 étapes dans 2 alambics séculaires: on obtient un distillat de 18° après la seconde étape et enfin la 3ème étape délivrera le degré désiré.

 

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Et enfin, l'étape d'élevage qui durera le temps qu'il faudra....!!

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Un séjour de plus d'un an en foudres de chêne pour les premières qualités de genièvre ou un séjour beaucoup plus long en barriques bourguignonnes, voire en barriques neuves pour les genièvres haut de gamme.

L'assemblage sera réalisé par Monsieur Persyn himself! 

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On l'aura compris, la fabrication de ces genièvres de terroir et de tradition se déroule lentement, très lentement, avec la patience de la longueur du temps qui s'égrenne, et en attendant inlassablement les nombreux carillons suivants que chanteront encore longtemps les séculaires beffrois du nord..... 

http://www.genievredehoulle.com/francais

07/12/2013

Médailles, collerettes and...tralala, Auchan Valenciennes

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L'Extravagant Vieilles Vignes Fitou 2010  Les Maîtres Vignerons de Cascatel

Le nez est de belle intensité, pleins d'arômes de cerise mûre, avec des notes de garrigue et d'épices.

L'attaque en bouche révèle une matière concentrée, ronde, pleine, avec beaucoup d'équilibre et un profil aromatique identique au nez.

La trame tannique esta ssez charpentée mais non austère, un fin film de tanins fins tapisse le palais en fin de dégustation et donne une marge de bonification à ce vin bien construit. Rigolant Excellent rapport qualité-prix...4.5€...une bonne affaire!

Domaine de Fabrèges "Le domaine" AOP Languedoc 2010

le nez est sur le coulis de cerise bien mûre avec des touches de graphite et de vanille.

La bouche se révèle directement gourmande, riche et concentrée avec un fruité intact avec des arômes de coulis de fruit rouge vanillé. Les tanins sont déjà bien arrondis. 5.90€ Bon rapport qualité prix.Sourire

Santenay  2010 Vicent Sauvestre

Le nez est typé, élégant sur la cerise avec quelques fines notes de toasté et de vanille.

La bouche se révèle tout en équilibre, souple mais la matière est bien extraite sans excès dans la tradition Santenay. On retrouve en bouche les mêmes arômes que l'olfactif. La trame tannique est faite de tanins fins. A boire dans les 5 ans. 8.95€ Sourire

Domaine de Mistral 2011 Côte duRhône Village Visan  Aubert Frères

Le nez est discret, élégant avec de fines notes de fruits rouges.

La bouche offre une matière élégante, harmonieuse, glissante au palais évoquant les petits fruits rouges, cerise, fraises des bois, frambboise. la trame tannique est faite de tanins soyeux. Un ensemble fruité, souple et friand. Aboire.Clin d'œil 4.2€

Domaine de l'Humelaye 2011 L'Ormeau de Maure Frères Marchesseau

Le nez est fait de fruits noirs légèrement graphité.

La bouche révèle d'emblée une matière fraîche avec des arômes de fruits noirs avec une pointe végétale légèrement fumée.

Les tanins fins sont non austères mais c'est une impression acidulée qui termine la dégustation.Incertain 6.1€

Gamay de Touraine 2012 J Delaunay

Le nez est assez fermé, juste quelques notes fruitées.

L'attaque en bouche révèle une matière souple, typée gamay et friande. Les tanins sont soyeux. Acidité persistante en fin de bouche. BOF! 3.9€


 

12/11/2013

Oenotourisme dans la Loire...


La 3ème escapade oenotouristique du club oeno "la Moinette" de Tourpes a emmené sa trentaine de membres et leurs sympathisants en Touraine du 9 au 11 novembre.

Départ de Tourpes, rendez-vous chez notre  bienveillant ami Jean-Louis qui nous offre le petit-déj et la flûte de Champagne...de quoi, donner un élan des plus sympa à cette conviviale randonnée.

Objectif de la 1ère étape: Montlouis-Sur-Loire pour une dégustation chez l'un des plus connus et des plus dynamiques vignerons de la région à savoir Jacky Blot du domaine de la Taille aux Loups.

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Jacky est impatient de nous faire découvrir la cuvée suivante....?

Assurément un tout grand moment de ce voyage car on va à la rencontre d'un intarrissable professionnel au verbe juste, précis et rigoureux, visionnaire depuis ses débuts et qui a mis tous les atouts de son côté pour atteindre des cuvées aristocratiques de grande finesse aromatique, profondes grâce à des rendements faibles et marquées de l'empreinte de leur terroir.  

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Il se préparait à notre venue et nous a fait découvrir sa gamme complète de vins qui va de la surprenante cuvée effervescente "Triple Zéro", véritable vin qui a de la matière, du toasté et de la fraîcheur à sa cuvée du "Clos du Mosny", quintescence du grand chenin et d'un grand terroir qu'est ce clos emmuré, sorte de Clos Vougeot de Montlouis... mais en mieux, car ici on y a travaillé que les meilleures parcelles.Rigolant

Bref un parcours professionnel ambitieux et un infatiguable désir du dépassement du connu comme le souligne Bettane. 

Après cette magnifique dégustation, l'estomac aiguisé, nous terminerons la journée à "L'Aigle d'Or" table de qualité d'Azay-le-Rideau honorée dans les guides gastronomiques; Jean-Luc Fèvre nous avait préparé un menu de dégustation assorti d'une sélection de vins régionaux.

L'hôtel du Val de Loire, à Azay clôturera cette journée chargée, une maison très correcte d'un bon rapport qualité/prix où nous passerons 2 nuits douillettes.

Le dimanche matin, après un tout bon petit-déj, direction Restigné dans l'appelation Bourgueil et plus précisément vers le Domaine de la Chevalerie de la famille Caslot.

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D'abord, une balade dans les vignes avec Ludovic de "L'art de boire au bar de Loire" qui nous explique la complexité de l'interaction vigne-raisin-terroir-millésime. Des discussions animées mais cordiales s'en suivent autour d'un thème difficile à cerner par les pragmatiques que nous sommes, à savoir la biodynamie, qui semble être une des religions de demain de ce sympathique domaine d'un seul tenant des hauteurs de Restigné.  

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Bonne surprise, Pierre Caslot nous rejoint dans sa cave de tuffeau, une des plus belles du val de Loire. Ses rires communicateurs résonneront dans cette cathédrale souterraine à l'ambiance magique qui a fourni jadis les jolies pierres calcaires pour la construction des édifices prestigieux que l'on connait.

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 Pierre avec sa truculence et sa bonne humeur légendaires va nous faire parcourir sa gamme de vins en les associant à des mets, le Pas Muleau qui par son fruit se boit sur des rillettes, ensuite les Busardières sur un parmentier de canard truffé, bref un parcours des vins de la Chevallerie associés aux plats savoureux de la gastronomie française de terroir.  

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Le tuffeau à fleur de peau du terroir de la Chevalerie... 

Cette journée de bourgueillothérapie se poursuivra par un déjeûner au "Bar de la Promenade" à Bourgueil, étape incontournable, un autre superbe moment pour les breugheliens que nous sommes. Rillettes de lapins, tranche de terrine maison, rillons, tarte salée aux lardons et pour terminer tarte chaude aux pommes flambée au calva..le tout arrosé de la cuvée Coteau du domaine du Rouchouard de Bourgueil....tel était le menu du "casse-croûte laboureur" habilement préparé par Sylvie et Ludovic.

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Echaudé par la bonne ambiance et la convivialité du lieu, un noyau de "gembloutois des sixties" entamera quelques classiques du "petit bitu" mais il conviendra de constater que l'oxydation des neurones a bien fait son œuvre... (la sollicitation intelectuelle ne devrait pas être la seule cause....!),.... Jean-Louis devra faire appel à sa tablette pour retrouver l'entièreté des refrains des petites chansonnettes grivoises (Les filles de Camaret, Jeanneton prend sa faucille...etc)....

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La journée du 2ème jour se poursuivra par une visite libre du splendide château d'Azay-le-Rideau et de son parc qui permettra aux oenotouristes de faire un break avant le dîner qui se déroulera encore à l'Aigle d'Or.  

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Lundi matin, direction Blois et son château, célèbre demeure des rois de France et plus particulièrement de François 1er et de Catherine de Médicis. Une visite guidée nous permettra d'apprécier les facettes de quelques pages parfois croustillantes de l'histoire de France. 

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Le WE ligérien se terminera par le restaurant "Le Castelet" dans le "Vieux Blois". Gérard Lhomoy nous avait réservé le restaurant et avait concocté un menu terroir de qualité: rillettes de porc fermier aux noisettes équilibrées et savoureuses; cuisse de canette au miel de Sologne et épices douces cuite justement ...de quoi  terminer sur un mode gourmand ce beau WE dans cette superbe région dont on ne se lassera jamais....!!   

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Merci également à Fermontours de kain pour tous les services rendus, avant et au cours de ce voyage, et a donc participé au succès de cette escapade en Loire!!

 

 

  

 

05/11/2013

Collerettes, médailles & tralala...glanés chez Auchan Valenciennes (59)

 

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Cairanne 2010 Brunel de la Gardine

Le nez..un mélange de confiture de mûre, de pruneau cuit, de caramel et de cuir.

La bouche est toute en chair, gourmande, généreuse de fruit mûr avec des arômes identiques à l'olfactif. la trame tannique est faite de tanins charpentés mais de belle qualité: fruités, mûrs et charnus.

Vu la chair et la structure, on peut assurer qu'il sera de bonne garde, il transformera simplement son fruité en bouquet d'arômes tertiaires. Ma devise est: "Chez Brunel, c'est comme dans le cochon...tout est bon". 5.99€...une affaire!! (promotion passagère je pense)...RigolantRigolant 

Domaine de la Cave aux Loups 2009 marsannay 2009 de Laurent Fournier

Le nez typé, suave et élégant est en route vers les arômes tertiaires.

L'attaque en bouche révèle une matière fine, élégante presque souple. On y retrouve la cerise du nord bien mûre avec un début de bouquet d'évolution mais le fond reste encore sur un beau fruit avec une belle rémanance en fin de dégustation.

La trame tannique est faite de tanins très fins et soyeux qui laissent entrevoir encore une belle marge d'évolution. Un excellent petit Bourgogne d'un très beau rapport Q/P...9.90€ Rigolant

Domaine de Montmartel 2011 Côte du Rhône Monnier-Marres Bio

Le nez est élégant fait de fruits noirs bien mûrs, pruneau sec et cacao doux.

L'attaque en bouche révèle un fruit gourmand, plein mais en même temps juteux aux arômes identiques à l'olfactif.

La trame tannique est faite de tanins ronds et fruités. Superbe rapport Q/P...3.95€ Rigolant

Excellence de Bazin 2009 Côte du Marmandais de la Cave de Marmandais

Le nez est encore assez fermé et fait de fruits noirs et de notes empyreumatiques sur un fond vanillé.

L'attaque en bouche révèle une matière puissante, concentrée, serrée débouchant sur un bouquet alliant une belle pureté de fruit avec la naissance d'arômes empyreumatiques du type café.

La trame tannique est bâtie de tanins charpentés qui laissent présager encre une garde d'au moins 5 ans pour s'arrondir. L'ensemble est bien construit avec beaucoup de pureté et d'authenticité mais la patience est de mise pour profiter au maximum des qualités de ce vin. 12.99€ Sourire

Saumur 2012 Domaine des Hauts de Sanziers Tessier

Ce vin à la robe légère tout en élégance sur ds notes de fruits rouges et de bonbon acidulé.

La matière est tout en fringance, légèreté, souplesse sur les petits fruits rouges (framboise, cerise du nord..)avec une pointe végétale printanière.

Absence de tanins ...à boire frais.Clin d'œil 4.35€

Domaine de la Lysardière 2011 Chinon

Le nez est sur les petits fruits rouges: framboise et groseille.

La bouche se révèle friande, délivrant les mêmes arômes que l'olfactif avec une touche agréablement végétale de bourgeon de cassis en finale.

Tanins absents. A boire frais. 3.99€ Sourire

Domaine Serrres Mazard 2008 "Origine" Corbières Vigneron de Val d'orbieu

Un nez qui évolue vers le raisin sec, le pruneau d'Agen.

L'attaque en bouche révèle une matière équilibrée, de fruits rouges confiturés avec une amertume qui rappelle l'oxydation....!!! BOF! Incertain5.50€...à oublier!