face to face

Vins & Terroirs de Jean-Noël Gosselin

  • Tasting Millésime 2015 / Union des Grands Crus de Bordeaux

    Mardi 6 février avait lieu l’annuelle dégustation de l’Union des Gds Crus de Bordeaux à "Tour et Taxis" Bruxelles. J’y étais invité.

    Parmi les 150 vins à déguster, j’ai quand même réussi à en déguster +- un tiers. smile 

    2 vins m’ont particulièrement séduit pour leur excellent rapport qualité prix…. quoique la notion de prix reste invariablement très subjective et personnelle.

    Ce sont :

    • Ch Larmande Gd Cru classé de St Emilion pour sa finesse, son élégance, son fruit profond et ses tanins fondus. On le retrouve dans l’assortiment de « Colruyt Grands vins «  au prix de 24.95€… !!!

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    • Ch La Tour Carnet 5ème Gd Cru Classé du Médoc (Propriété de Bernard Magrez) qui offre un vin concentré, sphérique et savoureux grâce entr’autre à son encépagement majoritaire en merlot(70%) . Ce vin est vendu au prix de 30.95€ aussi dans « Grands vins Colruyt ».

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    Ces 2 vins sont déjà faciles d’accès , ils pourraient être bus avant les 10 ans. 

    Que dire sinon Bravo à ce millésime 2015 qui sonne le retour d'un très grand millésime bordelais...peut-être le plus aboutis de tous les temps…….? 

    Les sublimes :

    • en blanc : Ch Pape Clément , Domaine du Chevalier, Malartic Lagravière…comme d’habitude je dirais. Mention Très Bien pour Ch de Fieuzal, La Louvière et Carbonnieux (33.95€ à Colruyt Gd vin)
    • en rouge :

    Pessac Léognan : Dom de Chevalier (le 2014 sur Colruyt Gd Vins) et Pape Clément (99.9€ Colruyt Gd Vins), Les Carmes Haut Brion (Exceptionnel), Larrivet Ht Brion (le 2014 sur Colruyt Gd Vins), Malartic Lagravière.

    Mention TB : Ch de Fieuzal (36.5€ à Colruyt Gd Vins), Carbonnieux (36.75€ à Colruyt), Bouscaut sur le fruit et la souplesse (26.95€ Colruyt GV)

    A Pomerol : Ch La Bon Pasteur…exceptionnel (81.50€ à Colruyt ), Clinet, Beauregard, La Croix de Gay, gourmand  (le 2014 est chez Colruyt à 28.90€).

    A St Emilion : Ch Trottevieille, Ch La Dominique (53.95€ chez Colruyt ), Franc mayne, La Tour Figeac, Valandraud (le + flatteur), Villemaurine (Propriété belge /Potentiel de garde / 49.95€ sur Colruyt Gd Vins).

    Médoc, Haut-Médoc : TB pour Ch Lamarque, de Camensac, La Tour de By.

    Saint-Julien :Exceptionnel Ch Beychevelle, TB : ch Gloria (41.50€ sur Colruyt Gd Vins).

    Moulis: mention TB à Chasse-Pleen (29.95€ sur Colruyt Gd Vins), Poujeaux (29.90€ sur Colruyt Gd Vins).  

     https://grandsvins.colruyt.be

     

     

  • Portugal Wines au club oenologique "La Moinette" à Tourpes en Belgique

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     Terre de contrastes, entre fleuve, littoral et collines, les vins portugais allient cépages autochtones et savoir-faire de pointe. Le Portugal offre une grande surface à l’océan atlantique d’où un climat plus tempéré que l’Espagne. On y trouve des paysages façonnés par les fleuves qui offrent de magnifiques terrasses favorables à la culture de la vigne.

    Le vignoble portugais

      • Huitième plus important au monde et le quatrième en Europe derrière l’Espagne, la France et l’Italie 
      • Le vignoble est essentiellement implanté dans le nord et le centre du pays.
      • Tout comme en Espagne, en France et en Italie, le Portugal possède un patrimoine ampélographique d’une grande richesse. On identifie plus de 250 cépages.

    Les pays producteurs du pourtour méditerranéen possèdent cette richesse qui les différencie des pays nouvellement producteurs, comme l’Australie, la Nouvelle-Zélande, le Chili ou les Etats-Unis, dont la production est essentiellement basée sur des cépages dits « internationaux », venus souvent de France, comme le pinot noir, le chardonnay, le cabernet-sauvignon et le cabernet franc.  

    Les principaux cépages

    Les quatre principales variétés en rouge: Le touriga nacional, le tinta roriz, le touriga francesa et le tinta cão. 

    •  Le plus facile à identifier est le touriga nacional. Vins fermes et fort colorés, complexes. Cultivé partout (surtout vins du Douro et Dao).
    • Le tinta roriz n’est autre que le tempranillo espagnol. Sa présence ici est logique, puisque le fleuve Douro, long de  1 000 kilomètres, prend sa source dans les monts de Castille en Espagne. Vins fins et élégants, fruités et dotés de solides tanins lui permettant de vieillir. Appelé Aragones dans l’Alentejo.
    • Le touriga francesa (« touriga franca ») donne des vins riches, puissants, qui s’oxydent assez vite. Un des cépages du porto et fait partie des vins rouges du Douro.
    • Le tinta amarela (ou Trincadera) pour son bouquet et ses faibles tanins.Il est cultivé partout.

    En blanc, on retiendra :

    •  l’alvarinho (Nord du Portugal – Vins riches de haute qualité-Vinho Verde-Vins de cépage),
    • L’Arinto ou Pederna (vins frais, vifs – Forte acidité naturelle-Vins mousseux)
    • L’encruzado Vins blancs intéressants à forte personnalité-Elevage en fûts de chêne ou pas-fins et corsés pouvant bien vieillir. Surtout région de Dao.
    • Maria Gomes (ou Fernao Pires) : vins légers ; fruités et odorants type muscat le plus cultivé au Portugal.  

    Les appelations

    • Le vinho (de mesa) Vin de table « basique », souvent des vins de marque. Les règles de production sont minimalistes.
    • Le vinho regional (VR) Cette catégorie est à rapprocher des « vins de pays » français et plus encore des IGT italiens (encépagement ouvert).
    • Denominação de origem controlada (DOC) Cette dénomination est l’équivalent des AOC, dont elle reprend le principe. Au fil des ans, leur nombre augmente régulièrement ; 31 actuellement.

    Principales régions de production :

    Douro

    Abrupts coteaux en terrasses du fleuve Douro, les vignes cultivées en terrasses bénéficient de conditions climatiques idéales et d’un généreux ensoleillement réchauffant le sol de schiste pur et de granite typique de cette région.

    Cépages : souvent le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz, parfois aussi le Souzao. C’est la région du Porto.

    Alatenjo

    Vins rouges de haute tenue. La région de l’Alentejo possède des vieilles vignes qui produisent des vins de caractère, certes en quantité réduite mais de qualité supérieure. Un nombre croissant de vins régionaux sont étiquetés « Vinho Regional Alentejano », élaborés en dehors du cadre de la DOC. Une longue liste de cépages est autorisée dans le cadre de l’appellation Vinho Regional Alentejo, y compris de nombreuses variétés étrangères, telles que le Syrah.

    Dao

    Terrains granito-schisteux. Topographie très vallonnée sur des parcelles de superficie réduite rend le travail peu aisément mécanisable et difficile. Caves coopératives jouant un rôle très important dans cette région, s’appuyant sur les dernières technologies modernes. Mais les producteurs individuels sont à l’origine d’un regain de la qualité.

    Vinho Verde

    Leur zone de production représente 15 % de la superficie du vignoble portugais. Si les vinhos verdes sont dits « vins verts », ce n'est pas pour leur couleur mais pour leur vivacité car leur vendange précoce, pour éviter les aléas climatiques, les fait vinifier avant que les raisins soient totalement mûrs. Vins légers, frais, jeunes et aromatiques. La région produit aussi des vins rouges. 

    Dégustation……

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    Les vins ont été achetés à la maison de vins "Les voyageurs du vin" à Paris.

    1.Crasto Superior Red 2014 DOC Douro / Touriga Nacional+Touriga Franca+Tinta Roriz+Souzao / 12 mois en fûts français

    Le nez est assez intense sur les baies rouges avec des notes de fond de cacao. On retrouve en bouche les mêmes arômes que l'olfactif dans une concentration mesurée et des tanins presque mûrs.smile 22.90€. 

    2.Azamor Petit Verdot 2013 DOC Alentejo / Petit Verdot 100% / 12 mois Chêne français

    Ce vin à l’encépagement particulier, le Petit Verdot étant un cépage utilisé de façon parcimonieuse dans le Médoc, offre un nez plutôt encore sur la réserve, sur la compote de fruits rouges. La bouche est équilibrée, fraîche, un rien tannique sur un fruit croquant légèrement réglissé.smile 26.90€

    3.Quinta de la Rosa White 2015 DOC Douro / Viosinho+Rabigato+Codega+ Gouveio / 6 Mois fûts français et USA

    Le nez est assez expressif : Senteurs fines de fleurs blanches, de citrus et d’élégantes notes boisées dans un style très élégant. La bouche est du même effet aromatique que l’olfactif, très élégante et gouleyante. smile 21.50€  

    4.Prats Symington Post Scriptum de Chryseia 2015 DOC Douro / Touringa Franca + Touringa Nacional +Tinta Roriz + Tinta Barroca / 12 mois en fûts de chêne français de 400 litres.

    Le nez se révèle assez intense, racé, net et pur avec des notes d'élevage bien intégrées. La bouche est élégante, racée, équilibrée, croquante avec des arômes rappelant l'olfactif. Les tanins sont fins et mûrs.laughing 27.90€ 

    5.Quinta Do Vallado 2013 Touriga Nacional DOC Douro /100% Touriga Nacional / 16 mois fûts français

    Le nez est sur les fruits rouges bien mûrs, cerise noire avec une pure pointe de vanille. La bouche se révèle ronde, généreuse, sur la cerise griotte juteuse et mûre. Les tanins sont soyeux et fruités. laughing 31€ 

    6.Quinta Do Crasto Reserva Old vines 2014 DOC Douro / 25-30 variétés différentes de cépages 70 ans d’âge/ 18 mois fûts français et US

    Au nez: Baies rouges et noires avec une présence non négligeable de notes boisées, balsamiques et résineuses. La bouche révèle une jolie matière concentrée, équilibrée qui révèle les mêmes arômes que l'olfactif; mélange de fruit et de notes d'élevage en barriques. Les tanins aux grains fins confèrent à cette matière la possibilité de pouvoir évoluer positivement dans les 2-3 prochaines années. laughing 32.50€ (27.50€ chez Nogueira à Bruxelles)

    7.Crasto Superior White 2015 DOC Douro / Viosinho+Verdelho / 6 mois fûts de chênefrançais 

    Le nez est assez expressif sur les fruits exotiques et les citrus. La bouche est équilibrée, ronde, juteuse sur les arômes de fruits exotiques (ananas) et de boisé délicat.  L’ensemble est doté d’une agréable persistance.  smile 22.90€ 

    8.Quinta Do Crasto Touriga Nacional 2010 DOC Douro / 100% Touriga Nacional / 18 mois fûts neufs France

    L e nez est concentré, complexe et varié; plain de fruits mûrs avec dans le fond, des notes élégantes de moka et de graphite. la bouche est impressionnante, vibrante, ample, charnue sur la griotte mûre, gourmande et chocolatée. L'intégration du long élevage en fûts neufs est parfaite. C'est généreux et délicieux! laughinglaughing 62€ (50€ chez Nogueira à Bruxelles)

    9.Quinta Do Crasto Tinta Roriz 2010 DOC Douro / 100% Tinta Roriz (Tempranillo) / 18 mois fûts neufs France

    Le nez est varié: fruits rouges, cacao et épices douces. La bouche est riche, ample avec une sucrosité qui rend globalement le vin moins élégant que le précédent. C'est néanmoins très bon! laughing66€ (50€ chez Nogueira à Bruxelles)

    Conclusions :

    • Unanimement, la dégustation était d’un superbe niveau.
    • La couleur rubis châtoyante de tous les vins témoigne de l’excellente maturité des raisins et d’une extraction optimale des anthocyanes et des polyphénols.
    • Au nez, on retrouve dans tous les vins d’agréables arômes de baies rouges bien mûres (coulis de cerise griotte, mûre, myrtille….)
    • L’élevage en fûts de chêne est chaque fois bien intégré à l’ampleur aromatique des baies rouges et apporte un supplément de classe à l’ensemble de la dégustation.
    • L’équilibre entre les différents constituants (acidité, tanins, moelleux) est une constante de la dégustation.
    • A noter que vu la classe du « Quinta Crasto Touriga Nacional» , il nous semble que le cépage Touriga Nacional peut devenir un porte-drapeau de l’appelation Douro en lui conférant une forte identité; qualité nécessaire pour rentrer dans le firmament des appelations mythiques…. cfr la Bourgogne avec son pinot noir, le rioja avec son tempranillo, le Barolo avec son nebbiolo, Pomerol et St Emilion et leur merlot….etc.  

                Néanmoins, cette  dernière conclusion mérite d’être vérifiée par plus qu’une dégustation unique. 

  • Côte de Nuits Villages 2014 Domaine Huguenot et Jambon Persillé de Bourgogne Sabatier

     

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    • La Foire internationale et gastronomique de Dijon  était, comme chaque année en novembre, le théâtre du concours du meilleur jambon persillé artisanal de Bourgogne. C'était le 40e concours, organisé par la Confrérie des Chevaliers de Saint-Antoine, dont les membres ont goûté 34 jambons persillés proposés par des charcutiers de toute la Bourgogne.
      Qualité du jambon, de la persillade, de la gelée, équilibre de ces trois éléments… Tout a été passé au crible en public....The Winner is: Marcel SABATIER, Boucher-Charcutier  7 rue de Dijon à 21560 ARC SUR TILLE
    • Pour accompagner un tel excellent produit du terroir bourguignon, associons-le avec un vin régional de la famille Huguenot, viticulteurs aux racines bourguignonnes plongeant dans les cailloutis calcaires de Marsannay- La Côte depuis 9 générations.

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    On peut dire sans se tromper que le Pinot Noir coule dans les veines du "Père Jean-Louis Huguenot" qui a aujourd'hui transmis avec succès les rennes du domaine à son fils Philippe. 

    Après dégustation des principaux vins de la propriété, on peut en déduire qu'un style Huguenot se dégage et que l'on peut résumer comme suit:

    • Elégance
    • Extraction douce des baies axée sur l’équilibre "Structure tannique-Acidité".
    • Précision aromatique tant sur le fruit que sur le côté vanillé, boisé, épicé de l’élevage en barriques.

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    Quant au Côte de Nuits Villages La Créole 2014 qui flirte allègrement avec l'étoilé jambon persillé Sabatier on peut le décrire comme suit:

    Le nez assez expressif est d'abord sur la griotte, ensuite succèdent de fines et subtiles notes grillées, graphitées et épicées.

    En bouche, le jus apparait élégant, soyeux, même velouté sur la griotte et son noyau, ensuite les mêmes arômes de l'olfactif se succèdent de façon fractionnée; les tanins sont fondus et la finale persistante se prolonge sur de doux amers. Pas de doute, on retrouve distinctement les caractéristiques du Pinot Noir. A boire idéalement entre 2018 et 2021. laughing

    20€ à la propriété à Marsannay La Côte.

  • Le Roi Chambertin 2017, Dégustation

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    En ce 17 novembre 2017, sur invitation du syndicat des vignerons de Gevrey-Chambertin se déroulait la présentation du millésime 2016 après un an d’élevage, au caveau de l’Espace Chambertin de la célèbre commune. Une opportunité unique de découvrir une grande partie des domaines en appelation Village, Premier Cru et Grand Cru. C’’est la première fois que je m’y rendais.

    A rappeler, le millésime 2015 solaire, fort réussi donne des vins charnus et pleins qui dégagent souvent des évocations épicées, empyreumatiques. Millésime fort demandé s’il en est puisque une grande majorité de viticulteurs n’ont soit plus rien à vendre, soit voient leur stock fondre comme neige au soleil.

    Bourgogne heureuse qui rit au succès mondial, mais qui pleure en même temps en constatant la grimpée effroyable du prix du foncier.

    Et 2016….. ?

    2016 puisqu’il en est question en cet évènement se révèle un grand millésime classique né d’une maturité phénolique quasi parfaite, sans aucune trace de surmaturité.

    2016 avait pourtant mal commencé pour la vigne, le pessimisme était de rigueur fin juin ! Au printemps, la végétation avait de l’avance et ce sont les bourgeons déjà formés qui ont subi le gel de la fin d’avril. Heureusement les mois qui suivront seront bons pour la vigne : de la pluie au bon moment et de la chaleur en alternance. Les vendanges ont été sereines et ensoleillées; côté rendement, on note une très grande hétérogénéité due aux dégâts du gel qui n’a pas sévi de la même façon partout….on considère néanmoins que globalement Gevrey-Chambertin s’en est bien sorti!

    Première conclusion personnelle de cette dégustation : des vins au profil juteux donc du fruit, de la pureté, du fond et de la concentration, de la finesse dans les tanins dans un bel équilibre d’ensemble.

    Deuxième constatation : de beaux Villages, certains même avec des maturités étonnantes mais bien équilibrées par l’acidité naturelle du millésime.

    Troisième remarque: des Premiers crus et des Grands crus au sommet…. solides qu’il faudra mettre en cave pour quelques années.

    "Que dire...sinon Bravo" pour la grande qualité d’ensemble.

    En accord avec mes goûts personnels, j’ai beaucoup aimé la concentration, la race et la complexité des vins des domaines Berthaut-Gerbet et aussi de Sylvie Esmonin. Sans oublier Bruno Clair et Humbert Frères (racés et gourmands), Magnien et Mortet, Nadeff (flatteur, à l’élevage certes marqué), Charlopin Philippe dans son style bien à lui qui plaît toujours, le Gevrey simple de Jane et Sylvain très charpenté….

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    Je n’ai finalement pas tout goûté, plus de 70 bouteilles de 40 producteurs, ça fait beaucoup, les jugements deviennent à la fin inobjectifs !

    A noter que l’on y parlait presqu’autant l’anglais que le français à cet évènement….des invités qui visiblement venaient de tous les continents pour ce WE prolongé de la vente des vins de l’hospice de Beaune….

     La Bourgogne, paradis terrestre de la vigne, vole de succès en succès!

     

     

  • Vins sympas de chez Brunin-Guillier à Gaurain-Ramecroix (Caviste et grossiste à Tournai)

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    Le Clos du Serre 2015 Terrasses du Larzac

    Ce vin à la robe carmin révèle un nez expressif sur la pivoine, la myrtille avec une empreinte empyreumatique évidente que l’on peut probablement attribuer au terroir.

    L’attaque en bouche livre un vin riche, dense, corsé sur la cerise noire bien mûre, les myrtilles avec une pointe de fumé. La trame tannique charpentée mais savoureuse fait que le vin est déjà gourmand mais si on patiente 2-3 ans les tanins se poliront davantage. Un petit coup de carafe s’impose si on le boit jeune. Un chouia d'élégance au détriment de l'extraction me semblerait judicieux! 10.5€ smile

    Château de Valcombes Tradition 2016 Costières de Nîmes

    Le nez est sur les fruits noirs bien mûrs avec une touche empyreumatique (réglisse, jambon fumé). L’attaque en bouche livre une belle matière équilibrée assez ample bâtie sur des tanins mûrs presque déjà arrondis. Les arômes de bouche sont identiques à l’olfactif. Un beau vin à boire idéalement entre 2018 et 2022. 7.80€ laughing

    Tire Bouchon 2016 Vin de France Domaine d’Ourea

    Le nez est sur la jeunesse: des fruits rouges à profusion (groseille,cerise, fraise.. ). La bouche est dans la continuité: juteuse, croquante, elle révèle les mêmes arômes fruités que l’olfactif. Les tanins sont fins et fruités et accompagnent bien la texture d’ensemble du vin. J’aime beaucoup ! 7.50€ laughing

    La Syrah d’Ogier 2015

    Nez, agréable et fruité, exprime des arômes de cerise, de violette avec une pointe d'épices. La bouche est assez concentrée avec des tanins fruités, une expression aromatique sur le fruit et les notes florales. Bel équilibre et caractère charmeur pour ce vin de plaisir. 9.60€ smile

     

  • Gigondas "Les Hauts de Montmirail" 2008 Domaine Brusset

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    Le nez est assez complexe, on y trouve des arômes de garrigue, d’herbe de Provence, d’arômes viandeux sur un fond de pruneau sec.

    La bouche révèle une matière encore solide, généreuse mais surtout ferme, bâtie de tanins suaves qui ont encore de la mâche. On y retrouve les mêmes arômes que l’olfactif.

    La finale est assez courte. L'ensemble est encore "brut de décoffrage"....j’espèrais un peu plus d’élégance et de rondeur d’ensemble.

    Apogée : 2019-2022 en attendant que les tanins se polissent et en espèrant qu’ils abandonnent leur amertume ! Je préfèrais finalement quand il était encore sur son fruit d’origine !

    A boire sur un carré d’agneau grillé au thym. undecided

  • Château Tire-Pé

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    Situé en coteaux, dans le sud du Langonnais, cette propriété est tenue avec passion par Hélène et David Barrault. Ce couple a redonné vie à ce terroir en reprenant un patrimoine de vieilles vignes, avec une part non négligeable de cabernet franc et une touche de malbec. La propriété est maintenant labellisée bio.

    ........La Côte de Tire Pé doit son nom à une scène agraire quotidienne et bien connue des autochtones, selon laquelle les bêtes de somme se soulageaient de leurs efforts pour monter à la propriété, en « tirant le pet ».

     

    Château Tire Pé Diem 2015

    Le nez est plutôt discret sur des arômes de pruneau et des arômes fermentaires de mie de pain.

    La bouche s’affirme équilibrée et souple voire soyeuse sur de stanins fondus et légèrement suaves.

    Les arômes de bouche sont du même type que l’olfactif ; quelques séquences viandeuses du type jus de viande rôtie s’y ajoutent. Vin que l’on peut boire sur son accessibilité immédiate. laughing 8€

     Château Tire Pé  La Côte 2014

    Le nez expressif révèle des arômes de fruits noirs, de pruneau avec des notes empyreumatiques du type jambon fumé. L’attaque en bouche rapporte une belle matière fraîche avec des tanins bien présents mais non austères. Les arômes de bouche sont du même type que l’olfactif. La finale laisse une impression de fraîcheur.  A boire idéalement entre 2019 et 2022.smile 14€

    Château Tire Pé La Côte 2005

    Le nez est sur des arômes tertiaires  du type viandeux et végétaux (humus). La bouche est souple assise sur des tanins souples et suaves. La finale n’est pas très prolongée. A boire sur un pâté de volaille.wink

    Château Tire Pé  Tire Vin Vite 2015 

    Le contact olfactif révèle un nez discret, fin sur des notes de pruneau et de viande grillée.

    La bouche est équilibrée et fraîche sur des tanins fruités au grain fin. On y trouve des arômes de cerise noire et de myrtille. La dégustation se prolonge sur de frais arômes de confiture de cerise. Agréable sur sa jeunesse.smile 10.5€

    Les vins ont été achetés chez le caviste "Clos des millésimes" à Bordeaux. 

     

     

  • Château Guadet Saint-Emilion Grand Cru Classé …la classe dans le style, la constance et la durée….

     

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    Château Guadet, propriété familiale de la famille Lignac, un domaine chargé d’histoire dont les vignes reposent sur le plateau de calcaires à astéries au centre du célèbre village  médiéval.

    Leur ancêtre Elie Guadet, avocat et actif girondin durant la révolution française n’a pas résisté à cette tumultueuse et anarchique période de l’histoire française ; il fut guillotiné en 1794 à Bordeaux.

                                     Voici les résultats de la verticale de 9 millésimes par le cercle oenologique de "La Moinette" à Tourpes en Belgique....

    2014

    Le nez est racé, encore sur les fruits rouges avec d’élégantes notes vanillées de l’élevage en chêne. La bouche est du même style aromatique, les tanins sont fins et soyeux. L’ensemble est bien équilibré et d’une belle fraîcheur.

    2013

    Le nez est aromatiquement un peu plus complexe que le 2014 : série boisée, épicée et un rien empyreumatique. La bouche est dans le même style que le 2014 construite dans un souci d’élégance et de finesse.

    2012

    La robe est davantage colorée. Le nez est sur les pruneaux secs, les fruits rouges compotés, le cacao. La bouche est plus concentrée que les millésimes différents, les arômes semblables à l’olfactif. Les tanins ont davantage plus de mâche et offrent un ensemble plus profond que les 2013 et 14.

    2011

    Globalement on est proche du 2012 quant à l’olfactif: pruneau,cacao,grillé. La bouche est très mûre, elle a de la mâche mais les tanins ne sont en rien austères.

    2010

    Le nez expressif : pruneau sec, cacao, vanille, cacao, jus de viande rôtie. La bouche est riche, concentrée, équilibrée presque charnue mais très juvénile. Les tanins sont mûrs et savoureux. Côté arômes, on retrouve tout ce que le merlot peut offrir de mieux dans un millésime parfait. Un vin complet, un superbe travail, une maîtrise parfaite du terroir, du raisin et de la vinification !

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    2009

    Le nez exprime un début des arômes tertiaires, on quitte peu à peu le fruit du merlot pour les arômes de la série végétale : feuilles d’automne, de laurier, d’humus mais sur un mode mineur et élégant car il reste un fond de chair appréciable. La structure est solide mais équilibrée.  Les tanins sont présents mais charnus; juste au niveau de la fraîcheur, on est un peu plus mou que le 2010. 

    2005

    La robe se tuile à peine, la couleur est encore bien vive. Le nez est riche, un mélange de chair de merlot en début d’évolution  avec des arômes variés de toutes les séries aromatiques. La structure est semblable au 2009 : belle concentration et bel équilibre, un ensemble encore bien gourmand. Il est encore aussi juvénile que le 2009 !

    2003

    Les arômes tertiaires d’évolution sont là, ils ont abandonné les arômes du fruit générique. La bouche offre un beau bouquet aromatique sur une concentration et une richesse que l’on retrouve invariablement dans tous les vins du château. Ce vin est à boire bien sûr mais l’ensemble des arômes d’évolution est encore bien élégant.

    1998

    La robe est peu tuilée malgré un nez qui est sur complètement sur de beaux arômes tertiaires.  La bouche est riche, pas dépouillée du tout, la matière y est toujours, certes ronde mais encore bien équilibrée. Un régal pour ceux qui aiment les vins évolués avec leur cortège d’ arômes des séries végétales et animales.   

    Conclusion :

    Une superbe dégustation digne d’un grand domaine !

    • Le magique 2010 fait l’unanimité.
    • Il y a une trame commune à tous les vins de 2012 à 1998 : la chair du merlot à son meilleur niveau, la concentration dans l’équilibre, la complexité et l’élégance au vieillissement !
    • On a l’impression à la lecture organoleptique des 2013 et 2014 que quelque chose a changé dans la vinification…. y a-t-il une volonté de quitter le style Guadet classique basé sur la richesse et et la plénitude du merlot vers un modèle plus tendre, plus vite à boire, certes élégant et flatteur mais manquant singulièrement de profondeur…. ?    

        

  • Verticale de Château Sociando-Mallet...ni bourgeois, ni classé, Sociando Mallet tout simplement...

    Le domaine Sociando-Mallet…..

    Le premier propriétaire de Sociando-Mallet est un certain Sieur Sociondo acquéreur de terrains viticoles près de Saint-Seurin-de-Cadourne en 1633. Le domaine prit son nom avec Madame veuve Mallet, qui en fit l'acquisition en 1850. En 1969, Jean Gautreau reprend la propriété et porte Sociando-Mallet à son plein potentiel.

    Le terroir

    Le vignoble du château est situé à Saint-Seurin-de-Cadourne en Gironde, dans l'AOC haut-médoc. Sur un sol fait de croupes de graves de Gunz sur un socle argilo-calcaire donc sur une géologie identique aux crus classés, il est planté en cabernet sauvignon à 55 %, merlot à 40 %, et cabernet franc à 5 %.

    Vignoble de 85 ha - Age des vignes 35 ans – vendanges manuelles - Fermentations en cuve inox thermorégulées - Elevage : 12 mois en barriques neuves puis 6 mois en cuves pour homogénéiser les lots

    Le vin

    Le grand vin est d'un profil typiquement médocain, dont l'assemblage n'a pas varié entre les millésimes 2002 et 2012. Il est élevé 12 mois en barriques 100 % neuves pour lui apporter une volupté qu'il ne possède pas à l'origine.

    Le millésime 2013 marque une inflexion majeure : pour la première fois, le grand vin a un assemblage à majorité de merlot (53 %, contre 47 % de cabernet-sauvignon). Le millésime, difficile dans le bordelais, l'est particulièrement pour ce cépage (rendement de 45 hl/ha), avec un faible pourcentage de jus et des peaux épaisses.. La proportion de fûts neufs a été réduite à 85 % pour tenir compte de cette évolution.

    Le château produit également un second vin, sous l'étiquette « La Demoiselle de Sociando-Mallet », élaboré à partir d'environ 20 hectares de parcelles les plus jeunes parcelles et celles situées sur les terroirs les plus argileux.

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  • Le Domaine de Cadables en Languedoc

    Si vous demandez au couple  Christine et Bernard Isarn le métier qu'ils exercent , ils vous répondront "Potier Vigneron".

    En effet dans une première vie, en 1994 ces enfants du pays de Béziers, céramistes, s'envolent pour l'Ile de Beauté pas loin d'Ajaccio pour y exercer leur art.

    Et ça marche, leur artisanat connait un succès immédiat mais après 10 ans passés en Corse la routine les rattrape peu à peu; ils commencent à avoir le mal du pays languedocien et rêvent ensemble d'un mas en pleine nature avec plein de terres autour.  

    Après moultes recherches...ça y est, en 2004, le rêve devient réalité, ils achètent   "Le Domaine de Cadables" à Gabian 25 Km au nord de Béziers, 30 hactares de terrain dont 7 de vignes sur un vieux sol de décomposition argilo-calcaire  basaltique. 

    Enfin, ils peuvent embrasser leur vraie vie, celle du contact quotidien avec cette terre de vignes, cette vie certes rude confrontée aux aléas de la nature, faite de journées éreintantes sous le soleil occitan mais tellement riche en émotions, en créativité et en liberté.   

    Aujourd'hui, 10 ans plus tard, à force de labeur et de passion, leur domaine prend de l'allure.

    Bernard a bien cerné toutes les facettes de son métier: il sait qu'il doit être avant tout dans sa vigne quand il le faut mais il aime aussi le contact avec ceux qui boivent son vin et aime diffuser la bonne parole à tout vent . Quand l'occasion se présente, il saute à Paris et aime aussi monter en Belgique à la rencontre de nouveaux clients potentiels mais aussi pour y retrouver des amis du vin.  

     Dégustation des vins du Domaine de Cadables....

    Blanc 2012  Cépages Terret et Carignan blanc

     

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    Le nez se révèle fin et délicat; des senteurs florales et des notes de fruits à chair blanche.

    La bouche d'emblée débouche sur une minéralité et une fraîcheur surprenantes pour un vin si sudiste. Des arômes de citrus mais aussi d'herbes aromatiques (anis, menthe sauvage). La finale se prolonge encore une fois sur la minéralité et donne envie d'en reprendre..., d'autant plus que le degré d'alcool le permet. J'aime sur les poissons grillés ou les crustacés! Rigolant

    Chemin à l'envers 2012    Cépages Syrah, Grenache, Carignan

     

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    Le nez est élégant révèlant de fines notes grillées, épicées (garrigue et maquis), réglissées sur un fond de fruits noirs et rouges.

    La bouche est d'emblée généreuse, ronde témoin d'une vendange cueillie à la juste maturité mais harmonieuse dans ses constituants. Le régistre aromatique est la résultante des 3 cépages: des fruits noirs, de cerise et de pruneau à l'alcool.

    Un ensemble gourmand bien construit à la trame tannique enrobée. On peut le boire sur son fruit ou on l'attend quelques années, la concentration le permet. Rigolant

    Champ de Pierres 2012 Carignan 90% Syrah 10%

     

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    Le nez est intense, se mêlent des fruits très murs légèrement compotés, des notes de réglisse, de graphite avec un côté pierre à fusil.

    En bouche, on retrouve les fruits très murs avec une dominante de cerise griotte à l'alccol, de liqueur de mûre, la myrtille et le pruneau. C'est concentré et gourmand.    Les tanins sont enrobés, très mûrs eux aussi, ils laissent un bel espace de bonification vu la concentration globale. L'arrière bouche est sur le même régistre aromatique. Sourire

    Rosé 2013

     

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    Le nez révèle une belle délicatesse faite d'arômes de groseille, de cerise du nord mais aussi des séquences d'herbes aromatiques et de garrigue.

    La bouche révèle un rosé de matière, néanmoins bien harmonieux et équilibré....  davantage de gastronomie plutôt que d'apéritif.  Rigolant  

     Conclusion: ..."Du bel ouvrage"!