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  • La Cave Saint-Désirat et ses Saint Joseph rouges

    Cette cave ardèchoise aménagée dans une ancienne gare SNCF, est très réputée pour la production de Saint Joseph. D’ailleurs depuis sa fusion en 2005 avec la cave de Sarras, l’ensemble représente près de 50% de la surface de l’appelation avec ses 350 adhérents.

    Elle est située dans le village de Saint Désirat sur les terrasses qui surplombent la rive droite du Rhône.

    Dans la mouvance de l’oenotourisme, elle a aménagé un sentier pédestre pour promouvoir ses vins.

    Chaque WE, les adhérents de la coopérative se relayent pour assurer l’intendance de la cave.

     

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    La cave représente près de 600 hectares,  plus de 350 vignerons, les vendanges sont manuelles, les vinifications contrôlées s’effectuent avec du matériel performant et sous la maîtrise de personnel qualifié. 

    Axée principalement sur l’AOC St Joseph, la cave produit aussi d’autres vins régionaux : Condrieu dont l’excellent Domaine Rochevine d’un superbe rapport Qualite/Prix, des Côte du Rhône et des vins du pays d’Ardèche. 

    Voici le résultat de la dégustation des Saint Joseph rouges mis en vente en avril 2011

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    Cuvée Tradition Montgolfière 2008 – 7.95€

    Le nez assez expressif et complexe se présente  sur la cerise mûre, la prune avec des notes de cèdre et d’épices. La bouche est dans le même régistre aromatique mais néanmoins encore un peu fermée. L’ensemble est velouté. La dégustation se prolonge sur des tanins fins et suaves.

     

    Cuvée Côte Diane 2008 - 9.8€

    Le nez est marqué de séquences empyreumatiques et de boisé sur un fond fruité. La bouche est du même régistre aromatique. L’attaque est marquée d’une certaine fraîcheur, la structure est faite de tanins suaves et arrondis.

     

     Cuvée Abbaye St Pierre 2009 – 12.8€

    La mise en bouteille récente place le vin sur une certaine réserve mais on sent que le potentiel y est. La matière est dense, intense. La structure est faite de tanins déjà arrondis,  seuls persistent quelques grains fins. L’ensemble est bien enrobé.

     

    Domaine Rochevine 2006 – 12.9€ - Cuvée issue de la commune de Saint Désirat drrière la cave.

    Le nez révèle des arômes de cerise noire, mûre avec quelques séquences de pain grillé. En bouche, l’attaque est fondue et ronde. Les arômes du nez se retrouvent en bouche. La structure tannique est déjà arrondie, seuls quelques tanins fins subsistent. Peut se boire.

     

    Cuvée Septentrio 2008 – 12.8€ - Cuvée issue de parcelles situées dans le nord de l’appelation.

    Tant le nez que la bouche révèlent des arômes empyreumatiques et boisés sur un fond de fruits rouges confiturés. La matière est dense, généreuse sur des tanins encore présents mais non austères. Un vin complet qui mérite d’être attendu 2-3 ans pour qu’il s’arrondisse.Rigolant

    Cuvée des mariniers 2008 -8.9€

    le nez fin et expressif révèle des notes épicées, de liqueur de moka et de pain grillé.La bouche est d'emblée élégante, fraîche, faite de fines notes résineuses sur un fond de liqueur de cerises. Un ensemble d'élégance et d'harmonie! Rigolant