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  • In Vino Veritas, Caviste à Objat (Corrèze)

    En séjour en Corréze avec la "bande des 8" pour notre escapade annuelle que je qualifie "d'Oeno-Gastro-Culturelle", il nous fallait de dignes flacons pour accompagner la délicieuse cuisine terroir de Sylvie Faugeron-Sanchez, maîtresse des chambres et table d'hôtes que je vous recommende chaudement ci-dessous (*).

    Pour nos achats malins, notre dévolu s'est jeté sur un caviste bien connu de la région d'Uzerche à savoir "In Vino Veritas" à Objat.

    Voici ce que nous avons emporté: 

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    Domaine Mas Crémat 2011 Les Tarmarius VdP des côtes catalanes du domaine Jeannin

    Le nez est dominé par la syrah avec des notes de violette, d'épices sur un beau fond fruité.

    L'attaque en bouche révèle d'emblée une matière fruitée toute en élégance dans laquelle on retrouve d enouveau la marque de la syrah. Un beau vin vinifié sur le fruit avec une trame tannique de tanins soyeux.Rigolant

    Grand Mas d'Assas 2011 Les Mazets Costières de Nîmes Famille Giraudier

    Le nez affiche des notes de mûre, de cerise griotte avec une pointe de cacao.

    L'attaque en bouche est souple, presqu'en velours, la matière est belle, élégante et fruitée. On retrouve en bouche les mlêmes arômes que l'olfactif.les tanins sont souples, veloutés, fruités et mûrs. Rigolant

    Diane Fitou 2011 Mont Tauch

    Le nez est à dominante florale.

    La matière est tout en souplesse, sur le fruit, en élégance et finesse sur des arômes de fruits rouges, cerise, l'arôme floral de violette confirme la dominante syrah.Sourire

    Diane Fitou 2008 Mont Tauch

    Le nez affiche une certaine complexité (cuir, réglisse, jus de viande, épices). 

    La bouche révèle une matière tout en équilibre, les arômes s'acheminent vers le tertiaire tout en gardant encore un fond de fruits rouges. Un vin sur l'élégance, la finesse et l'harmonie. Les tanins sont presque imperceptibles. A boire. Sourire

    Les Garrigues 2011 Marselan Mont Tauch VdP Vallée du Torgan

    Le nez présente un un fruité éclatant sur la mûre et la cerise griotte.

    la bouche est d'emblée généreuse, gourmande, juteuse, on salive sur un fruit pur et intense.

    Les tanins sont pleins, fruités et mûrs et traduisent une vendange bien extraite et cueillie à juste maturité.Rigolant

    Malbec 2011 démon Noir VdP du pays du Lot

    Ce vin à la robe pourpre affiche un nez de fruits noirs (myrtille, mûre) avec une pointe d'épices et de caramel à l'aération.

    La matière en bouche est concentrée, gourmande, en équilibre, sur le fruit (cerise griotte).

    Un vin bien fait charnu à souhait mais aussi sur la fraîcheur et gardant un bel équilibre d'ensemble.

    Les tanins sont enrobés et bien mûrs.RigolantRigolant  

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    La font des Muscles 2010 VdP Côtes de Tongue Sylva Miquel

    Le nez est sur les agrumes, fruits exotiques avec une pointe de toasté à l'aération.

    L'attauqe en bouche apporte en même temps de la fraîcheur avec une vivacité de bon aloi, mais aussi l'empreinte d'une matière non dénuée d'ampleur. Les arômes d'ananas, d'abricot prennent le relais sur un fond citronné et enfin, une touche de noisette grillée à l'aération.Rigolant

    Domaine de Mître Viognier Vdp du Gard 2011

    Le nez est typique du viognier: pêche, abricot, agrumes.

    L'attaque en bouche révèle une mmatière toute en fraîcheur, aérienne, fluide avec des arômes proches de l'olfactif avec une finale citronnée.Sourire

    (*) Le Logis du Maronnier - Chauzas - Perpézac Le Noir (Près d'Uzerche) Superbe chambre et table d'hôte - Sylvie Faugeron  Sanchez

    www.logisdumaronnier.com 

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    Sans oublier, d'excellents restos rapport Qualité/Prix: "Chez Françoise à Meysac", "Hôtel Teyssier" à Uzerche, "Les Charmilles" à Beaulieu-Sur-Dordogne,"La Table d'Aline" à St Robert. 

     

  • Médailles, collerettes & tralala....Glanés chez Auchan Petite-Forêt (59)

     

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      Les Parcelles 2011 Côte Blaye - Stéphane Derenoncourt 

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    Le nez de ce vin à la couleur soutenue est sur des notes élégantes de fruits rouges et noirs bien mûrs.

    La bouche affiche d'emblée la personnalité du vin: une matière solide pleine de fruits (cerise noire, mûre,cassis...), une bouche élégante, pure, nette et précise.

    La trame tannique est bâtie de tanins serrés et charpentés mais non austères, fruités et mûrs. Ils laissent au vin une belle marge de progression. Peut déjà se boire sur sa croquance mais si on veut polir les tanins,on attendra à partir de 2015 et même plus.Rigolant A recommender! 4.95€

    Château Bavison 2011 Bordeaux  

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    Le nez est sur les baies noires avec une bonne présence d'arômes empyreumatiques (café, réglisse, fumé...)

    La bouche se révèle d'emblée harmonieuse, déjà assez souple dotée d'une trame tannique de fins tanins soyeux. Les arômes de bouche sont identiques à l'olfactif. Un petit Bordeaux de bonne facture! Sourire 5.49€

    Château Vieux-Garrouilh 2009  St Emilion 

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    Le nez est élégantavec beaucoup de finesse, avec du floral, du fruité et quelques notes bien intégrées de toasté.

    La bouche est ronde, bien concentrée mais élégante et un fruit presque charnu. Les arômes sont encore sur le fruit avec quelques notes de cuir à l'aération. La trame tannique est faite de tanins déjà en évolution mais qui peuvent évoluer vers plus de souplesse. A boire entre 2015 et 2020. 6.95€ Sourire

    Les Saffres de Séguret 2010 - Côte-du-Rhône-Village 

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    Ce vin à la couleur profonde révèle un nez de notes chaudes de fruits noirs très mûrs et aussi de réglisse et d'épices.

    L'attaque en bouche révèle une matière souple, équilibrée avec des arômes identiques à l'olfactif. La trame tannique est faite de tanins aux grains fins laissent un léger voile au palais en fin de dégustation. Très typé Côte du Rhône! A boire entre 2015 et 2020. 4.5€ Clin d'œil

    Vacqueyras 2011 - Les Vignerons de Vacqueyras - Sélection Pierre Cheneau 

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    Le nez est sur la confiture de myrtille et de mûre.

    L'attaque en bouche révèle une matière souple, équilibrée sur des notes de pruneau cuit, de confiture de fruits noirs avec des notes de réglisse et de caramel à l'aération. La trame tannique est faite de tanins soyeux. A boire dans les 5 ans. 6.95 € Clin d'œil

    Domaine Chêne 2010 - Bourgogne Passe Tout Grains 

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    Un nez crèmeux sur un fond de petits fruits rouges.

    L'attaque en bouche est friande, bonbon acidulé (même fort acidulé) débouchant sur la groseille rouge et la rhubarbe. Les tanins sont soyeux, presque imperceptibles. 6.95€ Incertain Bof!