face to face

Goûté par ci , par là... - Page 2

  • Quelques flacons glanés à "La Cave de l'Abbaye" de Saint-Amand-les-Eaux (59)

    Je ne puis m'étendre sur cette cave du pays des chtis à quelques encablures de la Belgique car je n'y suis passé qu'une seule fois un peu furtivement. Je peux simplement affirmer que c'est un bel endroit qui invite à l'achat...une sorte de caverne d'ali baba du vin mais aussi de la bière régionale et belge.


    Voici quelques flacons prélevés un peu au hasard de ma main curieuse et oeno-sensuelle.....


    Bo vin Limoux 2006 de la Cave Anne de Joyeuse   Cépages: Merlot-Syrah-Malbec-Cabernet Franc 

    P1010946.JPG

    Le nez de ce vin à l'étiquette un peu curieuse affiche un élégant mélange de senteurs diverses: baies noires, séquences finement fumées et notes d'épices à l'aération.

    L'attaque en bouche révèle d'emblée une matière concentrée, dense avec néanmoins une certaine rondeur et une belle fraîcheur; matière accompagnée d'arômes semblables à l'olfactif. La trame tannique a commencé sa phase d'assouplissement mais la structure d'ensemble laisse encore présager quelques années de bonification. Bref, un vin sérieux que l'on peut encore laisser en cave 4-5 ans. Peut encore être carafé et susceptible de bien accompagner la cuisine du Sud Ouest...ainsi qu'une côte de boeuf bien sûr! 10.7€ SourireSourire

    Lu sur le site de la Cave Anne de Joyeuse....Assemblage Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Malbec à petits rendements. Raisins vendangés à la main. Tri sur table. Vinification séparée de chaque cépage. Macération pré-fermentaire à froid pour la Syrah et Malbec (fruit). Macération courte à température contrôlée pour le Merlot et le Cabernet (finesse, structure et complexité). Elevage en foudres de chêne merrain pendant 8 mois (pour le mariage des saveurs).

    Bourgueil 2010   Domaine Audebert et fils 

    P1010912.JPG

    Le nez nous rappele d'emblée le cépage des bonnes années: cassis et finesse végétale du bourgeon du même fruit.

    La bouche est immédiatement souple, voire ronde, harmonieuse dominée par une matière fruitée élégante avec les mêmes arômes que l'olfactif agrémentée d'une petite fumée bien perceptible en finale.La trame tannique est soyeuse. Un vin à boire sur son fruit et sa jeunesse. 8.97€ Sourire

    Mondeuse 2008 Cuvée Réservée Jean Perrier 

    P1010941.JPG

    Le nez affiche des arômes de baies rouges avec quelques séquences épicées.

    La bouche révèle une matière souple et vivace. Les arômes sont de cerise du nord avec quelques notes secondaires de laurier. La trame tannique est à texture fine. A boire! 9.65€ Embarrassé

    Domaine de Miselle 2010  Vin de Pays de Gascogne  Cépages merlot Tannat

     

    P1010902.JPG


    Ce vin à la robe un rien tuilée offre un nez un rien empyreumatique, voire minéral (?).

    L'attaque en bouche révèle une matière gouleyante, souple, fraîche, fruitée avec une note végétale en finale. Les tanins sont souples. 6.1€ Incertain


  • 4 flacons glanés au "Gré du vin" à Lille

    "Au Gré du Vin", cette maison du Vieux Lille bien connue des oenophiles propose une sélection de vins du Sud-Ouest et du Languedoc Roussillon parmi laquelle on retrouve certains des meilleurs producteurs de cette vaste région et aussi des vins d'auteurs qui sortent des sentiers battus.


    Dégustation de 4 bouteilles qui n'ont pas échappé à mon regard oeno-sensuel......

     

    P1010862.JPG

    Les Marcillac du domaine du Cros de Philippe Teulier 

    P1010839.JPG

    J'avoue une certaine affection pour cette petite appelation de l'Aveyron si particulière située sur les argiles rouges riches en oxyde de fer et au cépage tout autant particulier, le mansol ou fer savadou, et qui offre des vins que certains qualifient d'un peu rustique tant le côté un peu sauvage et végétal peut surprendre mais qui propose des arômes francs de fruits rouges du type cassis, framboise avec une pointe de bourgeon printanier qui me séduisent sur une cuisine adaptée en l'occurence. 

    P1010869.JPG


    Domaine du Cros 2011   

    Le nez est encore sur la réserve (mise en bouteille récente) et plutôt sur les baies noires avec une pointe épicée.

    L'attaque en bouche révèle une matière franche, concentrée et fraîche dominée par des arômes de cassis, de myrtille, de mûre assortis d'une touche végétale de bourgeon qui va persister longuement.En toile de fond, une trame tannique solide mais non trop austère. A carafer et à boire idéalement entre 2014 et 2020. Sourire

    Marcillac vieilles vignes 2009 Domaine du Cros Philippe Teulier

    Le nez est dominé par le cassis, la myrtille, la touche végétale du bourgeon de cassis et quelques séquences épicées.

    L'attaque en bouche est d'emblée franche et fraîche sur une matière concentrée, fruitée du même gabarit aromatique que l'olfactif. Le tout repose sur une trame tannique solide mais faite de tanins mûrs à la texture fine. Ceux-ci laisseront traîner en finale une note poivrée un rien végétale. A carfer et à boire idéalement entre 2015 et 2020.Sourire

    A Perpète! (vin éternellement intemporel) Corbières de la cave coopérative de Castelmaure

     A lire.....

    P1010874.JPG

    Le nez offre un côté crémeux accompagné de fruits rouges légèrement confiturés.

    La bouche est d'emblée équilibrée révèlant une matière fruitée (fruits rouges) qui débouche au fur et à mesure de la dégustation sur une fraîcheur un rien pointue qui donne au vin un côté fringant et gouleyant. La trame tannique est faite de tanins serrés encore un peu jeunes. Un beau vin d'été à boire plutôt frais. A carafer. A boire idéalement entre 2015 et 2020.Sourire

    Gaillac "Prunelard 2009" de Bernard et Robert Plageoles Domaine des Très Cantous

    Cépage oublié,le prunelard, père du cépage malbec (ou cot), constituait probablement une part importante du vignoble du Tarn avant le phyloxéra. Subsistant à l’état résiduel, il n’a pas échappé à la sagacité de Robert Plageoles, lequel le fit multiplier pour en planter une parcelle en 1992 sur son Domaine de "Très Cantous". En 1997, une cuvée naîtra de cette plantation, initiative qui sera suivie par d'autres vignerons épris d'authenticité.

    Le nez de ce vin à la robe sombre offre de chaudes notes de pruneau sec,de fruits rouges caramélisés.

    La bouche révèle une matière généreuse, concentrée, déjà assez ronde avec des arômes  de baies noires très mûres, de clafoutis de cerise. La structure offre une trame de tanins solides, néanmoins mûrs et non austères avec une persistance boisée en finale. A boire idéalement entre 2015 et 2020. Sourire

    Au Gré du Vin, 20 Rue au Peterynck dans le Vieux Lille. Tel 03 20 554 251

    Patricia et Paul Servent

    augreduvin@nordnet.fr


     

     

     

     

  • Des vins de circonstance....Happy New year!

    P1010799.JPG

    Champagne Brut Cuvée de Réserve Piollot

    Encore un bel exemple d'un champagne de petit domaine situé dans la Côte des Bars d'un excellent rapport qualité prix ....15.5€. Rigolant 

    Il se distingue par la finesse de son cordon de bulles, par son ampleur et son équilibre. Il présente une suite de fins arômes floraux et délicatement fruités. Un champagne qui a du corps mais aussi de la finesse, de la précision et de l'élégance. A recommender!

     

    P1010832.JPG

    Château Pageot 1995 Loupiac

    Ce vin étonne par son incroyable jeunesse...d'abord, une robe d'or presque comme au premier jour. Ensuite, l'attaque en bouche révèle d'emblée une fraîcheur surprenante, sur des arômes de fruits exotiques et de jus de raisins frais et sur une matière fringante sans lourdeur. Un vin moëlleux à multi usages qui convient davantage aux desserts qu'au foie gras. Rigolant 


    P1010807.JPG


    Jurançon Clos Uroulat 1997 de Charles Hours

    Ce vin moêlleux à base des cépages manseng non botytrisés a revêtu sa robe automnale. Le nez et la bouche révèlent des arômes de raisins de corinthe, de fruits secs, de cire d'abeille, de sucre candi sur une matière confite et concentrée. Convient davantage pour un foie gras poêllé. Sourire

  • Le vignoble du Piémont / Barolo & Friends Event Brussels Nov 13th 2012

    A l'initiative de Vinopress et du consortium "I Vini del Piemonte", une journée de promotion des vins et produits de bouche du Piémont était organisée le mercredi 13 novembre au Palais des Colonies de Tervuren.   

    Piedmont-Region-Wine-Map.mediumthumb.jpg

    Le Piémont, la plus occidentale des régions d’Italie, est un pays de cocagne gastronomique, entr’autre grâce à ses fromages, ses champignons dont les célèbres truffes blanches. La vigne également est omniprésente dans la contrée depuis des siècles. Les vignobles du Piémont dominent la plaine de la haute vallée du Pô, dans le cadre majestueux des Alpes, s’étendent et s’élargissent jusqu’aux rivages de la mer Adriatique.

    Le bassin du Pô est une vaste dépression qui s’est effondée en deux temps au moment de la formation des deux chaînes de montagnes: les Alpes italo-suisses et italo-autrichiennes au nord et la chaîne des Apennins au sud, moins imposante.

    Le climat du Piémont est intermédiaire entre le climat alpin (continental, sec et froid) et le climat méditéranéen, plus chaud en été avec des automnes souvent brumeux.

    Une quarantaine d'appellation se répartissent sur un territoire de 62 000 hectares. Terre de contraste, on y produit le Barolo l' un des grands vins de garde italiens mais également le Barbaresco, le dolcetto di dogliani, l'altalanga et l'Asti Spumante, léger effervescent sucré aux arômes de muscat.

    Le Piémont dispose du plus grand nombre de DOCG et DOC mais il n'y a pas de IGT.

    3 cépages principaux cohabitent sur les terroirs du piémontais : le nebbiolo, le dolcetto et le barbera. 

    Le nebbiolo dont le nom signifie brouillard (en référence à l'épaisse couche nuageuse qui recouvre souvent les collines de la région),est un cépage fin qui possède un parfum fruité comparable au pinot noir de bourgogne.

    Selon sa zone d'implantation, il est à l'origine du Barolo ou du Barbaresco qui sont issus exclusivement de ce cépage. Autres appellations possibles pour les vins issus de Nebbiolo hors de ces zones délimitées : Nebbiolo d'Alba, Nebbiolo Langhe. Assez capricieux, il est réservé aux parties hautes et moyennes des pentes bien exposées au sud et sud ouest; l'altitude et l'exposition,sont déterminantes pour la maturité du nebbiolo. Les parties basses sont réservées aux cépages rouges locaux et cépages blancs, et même les inévitables cépages internationaux (Chardonnay, Merlot, Cabernet).

    Le Dolcetto est un cépage peu acide et moyennement tannique, souple et fruité. Il n'est généralement pas élevé en fûts.

    Le Barbera donne des vins à la couleur profonde, au fruité expressif et séduisant, riches de texture et à la belle vivacité et aux tanins souples. Les vins peuvent être de très bon niveau et capables d'une garde de 10 ans...on le nomme parfois « le merlot d'Italie ».

    Ces deux derniers cépages donnent d'excellents résultats dans un style de vins plus faciles à boire.(DOC Dolcetto d'Alba ou Barbara d'Alba). L'assemblage des deux donne des vins classés en DOC Langhe Rosso. 

    Géologie :

    Les terrains issus de cet effondrement durant l'ère quaternaire sont constitués de molasses provenant de la désintégration des chaînes environnantes et qui ont rempli progressivement le bassin au fur et à mesure qu'il s'enfonçait. Ensuite au quaternaire, le Pô et ses affluents (le Tanaro) ont donné naisance à un réseau hydrographique au pouvoir érosif des formations tertiaires considérable. 

    A.  Le Barolo    

    Situé au sud-Ouest de la ville d'Alba, à une soixantaine de kilomètres au sud de la ville de Turin, Barolo couvre aujourd'hui 1700 hectares répartis sur plusieurs communes, avec 130 producteurs différents (= 6 millions de bouteilles).

    Géologie :

    2 types de terrains de bassin sédimentaire:

    • Les terrains du quaternaire, argilo calcaires (sédiments calcaires et dépôts alluviaux) et sableux (poches de sables) donnent des vins aromatiques, souples et très fruités.
    • Les marnes plus compactes fournissent des vins plus structurés et tanniques avec des capacités de vieillissement plus importantes. 

    Viticulture et vinification
    Les rendements autorisés à Barolo sont de 56 hl/ha (soit 8000 kg de raisin à l'hectare), mais les producteurs soucieux de produire le meilleur raisin possible sont bien au-dessous de cette limite.

    Les tenants du style traditionnel (cuvaisons longues, pas d'égrappage, élevages de plus de 3 ans en vieux foudres) ont aujourd'hui presque disparu. Un style qualifié moderne l'a peu à peu emporté. Aujourd'hui, tout le monde égrappe. L'usage s'est répandu de chauffer les moûts, avant d'effectuer des fermentations à basse température, pour extraire plus de couleur et de parfums.  Les vins ont gagné en précocité, en amabilité, en séduction dans leur jeunesse.

    L'appellation simple garantit un élevage de 3 ans, dont 2 en fût de chêne ou de châtaignier; 
    la mention Riserva: 4 ans; et Riserva speciale: 5 ans. 

     Le barolo type ?...une robe rubis, avec parfois des reflets orangés. Des arômes de fruits (cerise,prune...), de violette, ou de réglisse, évoluant vers un bouquet complexe (rose, tabac, fumé...). Le Barolo accompagne bien les gibiers, truffes, champignons, et viandes goûteuses. 

     B. Le Barbaresco 

    Cépage : 100% Nebbiolo. Rendement maximum de la vigne: 52 hecto par Ha.

    Le Barbaresco, DOCG, est produit au nord-est d'Alba, autour de Barbaresco, Neive, et Treso, sur 680 Ha (= 2.5 millions de bouteilles). Quoiqu'issu du même cépage et élaboré dans des zones de production voisines du Barolo, le Barbaresco s'avère assez différent de son illustre rival. Relativement plus léger et tendre, mais encore tannique et concentré; les meilleurs sont complexes à souhait, avec un bouquet mûr de sous-bois, de réglisse, de fumée, et une saveur épicée persistante. 

    Vieillissement obligatoire sous bois : 2 ans en fûts de chêne ou de chataigner. La mention Riserva garantit 3 ans, et Riserva Speciale 4 ans. Ce sont des vins à attendre au minimum 4 ans, parfois 6 à 8, et qui peuvent être conservés 10 à 15 ans. 

    C. Dogliani

    Dogliani, et Dogliani Superiore sont produits dans le Langhe en utilisant uniquement le cépage Dolcetto. Les vins ont été reconnus comme DOCG en 2006. Pour bénéficier du statut DOCG, les vins doivent être vieillis pendant au moins un an. 

    Les Vins Dogliani se caractérisent par la cerise noire et le réglisse avec quelques notes de pruneaux et parfois d’amande àmère. La peau violette foncée des raisins Dolcetto contient des quantités élevées d’anthocyanes, ce qui nécessite seulement une courte macération pour produire un vin de couleur foncée.

    D. Alta Langa Metodo Classico

    Alta Langa, la colline la plus élevée de Langhe, est aussi le nom du vin effervescent produit par méthode traditionnelle dans le Piémont. 

    Les cépages utilisés sont le chardonnay et le pinot noir vendangés à la main. Le vieillissement en bouteilles doit durer au moins 30 mois en bouteilles ou au moins 3 ans pour obtenir la mention Riserva.

    E. Asti spumante

    L'Asti spumante (ou Asti) est un vin blanc effervescent doté d'une appellation DOCG depuis le 14 novembre 1977. Seuls ont droit à la DOCG les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.Le titre alcoométrique volumique total minimum est de 12 %, dont 7 % à 9,5 % d’alcool contenu dans le vin. Le vin mousseux contient encore du sucre.

    Ce que j'ai apprécié.....

     

    P1010622.JPG

    Altalanga 2008 DOCG Cuvée 36 Gancia. Cuvée  produite uniquement pendant les meilleures années, qui révèle un nez racé avec des notes toastées et graphitées. La bouche affiche la même complexité, un beau bouquet d'arômes d'élevage et de fines notes fumées.Sourire

    Barolo 2007 Le Strette Novello 

    P1010629.JPG

    Le nez révèle des notes chaudes, crémeuses et un bouquet fin de fleurs sèchées. L'attaque en bouche révèle une matière ronde, complèxe avec des notes de liqueur de noix et une certaine sucrosité. La finale affiche des tanins soyeux aux grains fins et légèrement suaves Sourire

    Moscati d'Asti 2011 de Grasso Fratelli (Treiso) qui est une véritable petite bombe rafraîchissante et tonique d'écumes d'arômes muscat (5 grs de sucres résiduels)Sourire

     P1010637.JPG


    Dogliani Superiore "Cavagné" DOCG 2010 de Azienda Agricola La Fusina à Dogliani 

    P1010683.JPG

    Le nez révèle des arômes floraux (violette) et de fruits rouges type cerise griotte avec des séquences épicées et de bourgeons. L'attaque en bouche est équilibré, révèlant une matière assez puissante bien mûre avec une forte sensation fruitée immédiate (mûre, cerise griotte confite). La trame tannique est faite de tanins charpentés mais très mûrs et fruités. La finale est fraîche et perdure sur la matière croquante et juteuse. Laisser en cave 2-3 ans pour arrondir les tanins.Rigolant

    Barbera d'Alba "La Castella" DOC 2008 La Fusina

    P1010647.JPG

    Le nez révèle de beaux arômes fruités avec des notes épicées.

    L'attaque en bouche est complexe, fruitée,florale et épicée. La structure est faite de tanins charpentés, fruités et non austères.Rigolant

    Dogliani Superiore Maioli DOCG 2010 Annamaria Abbona (Farigliano)

     P1010638.JPG

    Le nez révèle des senteurs fruités pleines de finesse. L'attaque en bouche révèle une matière fruitée puissante, charpentée  de tanins solides mais témoignant d'une vendange récoltée à parfaite maturité.Rigolant

    Langhe Rosso Cado DOC 2008 Annamaria Abbona 

    Ce vin au nez de kirsch révèle une bouche ronde, gourmande, concentrée avec une certaine sucrosité qui ponctue son côté très séduisant. Rigolant

     

    P1010645.JPG

    Annamaria Abbona proposait des vins d' une très belle expression respectueuse du fruit.


    www.baroloevent.com


  • Quelques perles goûtées à la dégustation de l'Union des Grands Crus de Bordeaux

    du côté de POMEROL.....

    Château Clinet 

    8.64Ha sur veilles graves mêlées d'argile et sous-sol riche en crasse de fer / 87% merlot +10% CS +3% CF / 18-20 mois Barriques neuves 60%

     

    P1010577.JPG

    Un superbe nez fait de notes chaudes de cerise griotte bien mûre et de fines notes boisées.

    L'attaque en bouche révèle une matière riche, enveloppée sur un fruité magistral de pureté et de gourmandise. La structure est faite d'une trame tannique enrobée, de tanins mûrs et fruités. Trop bon! 

    Château Gazin

    24 Ha sur sol argilo-graveleux, graves günziennes / 90% merlot, 7% CS et 3%CF / 18 mois en barriques neuves à 50% 

    P1010576.JPG

    Ce vin à la robe sombre affiche un nez sur la cerise avec des notes de cèdre et une fine touche végétale printanière. 

    L'attaque en bouche offre une matière concentrée, pulpeuse sur un fruité net et précis. La structure est faite de tanins enrobés qui laissent une impression globale de rondeur et qui flate déjà le palais tout en laissant présager un beau potentiel de garde. Rigolant

    Château Beauregard

    17 Ha sur graves argileuses, sables et graviers / 701% merlot 30% CF / 18 à 20 mois de barriques neuves à 60%

     

    P1010578.JPG

    Le nez semble encore assez réservé, on entrevoit des notes plutôt boisées.

    L'attaque en bouche révèle une matière puissante, concentrée, nette avec une structure tannique sérrée. L'ensemble est encore assez fermé mais la constitution précise nous laisse présager un gros potentiel de bonification. Rigolant

    Château La Cabanne

    10Ha sur argilo graveleux avec sous-sol riche en crasse de fer / 92% merlot et 8% CF / 15 mois en barriques neuves à 60%

     

    P1010575.JPG

    Un nez crémeux et de coulis de cerise griotte.

    L'attaque en bouche révèle une matière riche, ronde, et déjà assez flatteuse. On y retrouve les mêmes arômes que l'olfactif. La milieu de bouche est concentré et pulpeux et la finale en toute en fraîcheur. La trame tannique est faite de tanins aux grains fins. Rigolant

    Château La Pointe

    22 Ha dispersés sur divers terroirs de Pomerol / 85% merlot + 15% CF / 12 mois en barriques neuves à 50% 

    P1010574.JPG

    Le nez est assez intense et rappele le cassis avec une note végétale noble. L'attaque en bouche révèle une matière fraîche, printanière, tendue et vive et on y retrouve la même impression fruitée que l'olfactif. Un ensemble friand et élégant. Sourire

     Château La Croix de Gay

    10 Ha sur argilio graveleux, sablo graveleux / 95% merlot et 5% CF / 18 mois en barriques neuves

     

    P1010573.JPG


    Le nez est marqué par de fines notes boisées et empyreumatiques sur un fond fruité. L'attaque en bouche est concentrée, puissante sur une trame tannique serrée. L'ensemble est sur le fruit supporté par une belle fraîcheur. Un beau vin de garde! Sourire

    Château Le Bon Pasteur

     

    P1010579.JPG

    Le nez révèle de fines notes de cèdre, de toasté, de notes boisées nobles.

    L'attaque en bouche révèle une matière fraîche, friande et finement boisée en milieu de bouche sur un fond de cerise du nord.Sourire 


     du côté de Pessac-Léognan....

    En blanc ...2 styles différents.....

    Château Carbonnieux 

    65% Sauvignon + 35% Sémillon sur graves profondes sur côteaux argileux / 10 mois en barriques neuves à 30%.

     

    P1010580.JPG

    Le nez affiche un bouquet fin floral, d'agrumes, de notes toastées ensuite.

    L'attaque en bouche révèle une matière d'une grande élégance, fraîche, ciselée, minérale d'une grande pureté et d'une belle vivacité. En milieu de bouche, la rondeur apparaît et on retrouve les mêmes arômes que l'olfactif avec aussi des notes de fruits exotiques. Superbe! 

    Ch Carbonnieux blanc est en vente sur commande à Colruyt Grands vins an 37.5 cl au prix de 15€

    Est (ou était ?) aussi en vente dans les Auchan au prix de 23.45€.

    Château Pape Clément

    40% sauvignon + 35% sémillon + 16% sauvignon gris+ 9% muscadelle sur une nappe de graves pyrénéennes   / 15 mois élevage en barriques 

     

    P1010582.JPG


    Le nez est intense sur des notes grillées et toastées.

    L'attaque en bouche révèle d'emblée une matière concentrée, puissante balancée par une belle harmonie d'ensemble et  une agréable fraîcheur. Les arômes d'élevage sont encore dominants et la longueur en bouche est impressionnante. 


     En rouge.....

    Château Pâpe Clément

    50% cabernet sauvignon + 45% merlot + 3% petit verdot + 2% CF / 18 à 20 mois en barriques.

     

    P1010581.JPG

    Le nez est de fruits rouges bien mûrs témoignant d'une vendange en pleine maturité.

    L'attaque en bouche révèle une matière hyperconcentrée, puissante sur un fruité d'une pureté sans concession. La structure est faite d'une trame tannique charpentée, de tanins puissants et serrés mais très mûrs et enrobés. Quelle mâche et quelle superbe potentialité de garde! 

     

    du côté du Médoc....


    Château Cos Labory St Estèphe

    18 Ha de 60% Cabernet sauvignon sur graves günzuniennes + 35% merlot + 5% CF sur graves günzuniennes / 18 mois en barriques neuves à 50%

    Ce vin à la robe concentrée, sombre offre un nez droit sur le fruit avec une fraîche note végétale  séveuse. 

    P1010583.JPG

    L'attaque en bouche révèle une matière puissante, concentrée avec une trame tannique de tanins serrés. L'ensemble est d'une grande netteté, d'une grande pureté sur un fruit séveux avec des notes boisées et empyreumatiques sur la réserve. Superbe surtout quand on sait que c'est un grand clu classé encore d'un très bon rapport qualité Prix! 

    Château Cos Labory 2009 est en vente sur commande à Colruyt Grands vins au prix de 31€.

    Château Cos labory est (était?) en vente durant les foires au vin d'Auchan au prix de 30€



    Salon de la Revue du Vin de France à Bruxelles les 10 et 11 novembre àTours et taxis

    http://www.larvf.com/,salon-rvf-bruxelles-3eme-edition,12857,4247116.asp

    RVF Bruxls.jpg

    bxl_660_325.jpg

     


  • Eloge de 3 "Grands Crus Classés"de St-Emilion sur 2009 et 2010....

    On l'habitude de dire que la perfection n'est pas de ce monde et pourtant en goûtant les vins des millésimes 2009 et 2010 de 3 châteaux "Grand crus classés" de St Emilion, j'ai eu l'impression que le " monde parfait fait vin" à St-Emilion pouvait exister...!! 

    Plateau calcaire.jpg

    D'accord, on est sur les meilleurs terroirs de St-Emilion: le plateau calcaire et la côte. Alors rappelons les bienfaits naturels de ce terroir d'exception:

     Les sols sont argilo calcaires de faible profondeur (- de 1 m), sur une roche calcaire (origine marine fossilifère, plus ou moins dur et présentant une certaine hétérogénité)discontinue par endroit et non colonisée par les racines.

    « Le régime hydrique est très régulier, le plateau calcaire permet de produire des raisins dont les caractéristiques varient peu d’une année à l’autre » (Pr Glories de la faculté d’œnologie de Bordeaux). L’eau présente dans le calcaire à astéries participe activement à l’alimentation de la vigne par le biais de remontées capillaires.

    Ensuite en discutant avec les 3 maîtres d'oeuvre de ces 3 châteaux, on retrouve un certain langage commun, une même vision, le même bon sens, la même philosophie et une certaine façon de faire technique fort proche.         

    Il s'agit des châteaux Guadet(*), Laroque et Fonplégade goûtés à Mégavino.

    Quels sont les traits de caractère communs à ces 3 compères:

    • Sur les 2009: La matière, la chair concentrée sur le fruits noirs mûrs, la puissance maîtrisée, des arômes nets, la structure faite d'une trame tannique de tanins mûrs, enrobés et fruités.

            Bref, une harmonie dans la puissance, un milieu de bouche riche sur un fruit pulpeux, une        précision aromatique parfaite et en finale, une perception tannique mûre et décallée.

            Dans la nuance, on peut trouver Guadet un rien plus juteux avec une certaine sucrosité,        plus flatteur; Laroque un rien plus toasté et plus vanillé; Fonplégade un rien plus puissant. 

    • Sur les 2010, les 3 cités reflètent les caractéristiques du millésime tout en gardant leur style respectif mais avec plus de charpente, plus de rigidité, plus de tension mais tout autant de netteté et de précision aromatique, des vins pour la garde.
            Vraiment, de la belle oeuvre..... 

    P1010548.JPG

    P1010550.JPG

    P1010545.JPG

    En guise de conclusion, on peut juste se poser les questions suivantes:
    • Est-il possible de faire mieux..??...On atteint déjà l'Excellence... ... donc pas sûr que l'on puisse faire beaucoup mieux!
    • Ne faisons pas la fine bouche...mais un même grand terroir + une même technique + un même souci de perfection au niveau de la vigne + un même cépage dominant + des hommes de valeur.... tous ces facteurs concordants ne conduisent ils pas à une certaine uniformité parmi l'élite ? 

    (*) Ch Guadet 2010 est en vente sur commande chez Colruyt Grands Vins au prix de 28.5€.

  • Marcillac 2010 de Philippe Croizat....


    P1050335.JPG

    A mi-chemin entre Conques et Rodez, le vignoble de Marcillac déroule ses 200 hectares au coeur d'un précieux vallon. Le cépage roi est le fer savadou , on ne le complète qu'exceptionnellement et jamais à plus de 10%. 

    Bu cet été à la terrasse d'un resto au super rapport qualité prix au coeur de l'Aveyron (Le"Midi Papillon" à St-Jean-de-Bruel), le vin rouge le moins cher de la carte.....

    Le vin.....

    D'abord étonné par le nez éclatant qui me rappelle les fruits rouges frais du type framboise, cassis avec une note sympathique un rien végétale de feuilles de cassis froissées entre les doigts.

    En bouche, on retrouve la même tonicité, le côté friand et juteux de ces fruits rouges en coulis avec cette même agréable perception végétale. La structure est certes un peu charpentée mais les tanins s'appuyent sur une telle matière mûre et fruitée qu'ils apparaissent sans aspérité. J'aime!Rigolant 

  • Journée spéciale Chili à Bruxelles, 6 septembre 2012

     

    Chile landscape.jpg


    Cette journée organisée par l'ambassade du Chili, Vinopress et ProChile, le bureau commercial du Chili, avait pour objectif de faire le point sur les nouveaux développements de la viticulture chilienne et de présenter aux professionnels belges du vin 28 domaines de ce grand pays viticole.

    Claudio Cilveti ouvrira la journée en décrivant les 14 régions principales viticoles du Chili. Il rappelle que ce pays peut être considéré comme un paradis pour les viticulteurs et la viticulture, grâce principalement aux conditions climatiques idéales qui garantissent un état sanitaire des raisins hors norme, mais aussi grâce à la grande diversité des situations géologiques (mosaîque de terroirs).

    carte_regions_vinicoles_chili.jpg

    Koen Batseleer nous raconte sa propre expérience d'ouverture à Antwerpen d'une boutique de vins premium chiliens.

    Ensuite Baudouin Havaux enchâinera en rappelant la belle progression constante des vins chiliens en Belgique. Ceux ci se disputent en effet la 3ème place avec l'Espagne au palmarès des importations. Il précise que les facteurs jouant un rôle dans la poursuite de la progression sont: la parité € versus $, la demande chinoise; ces paramètres jouant un rôle sur la stabilité des prix. On constate également une demande croissante pour des vins chiliens premium. 

    Patrick Valette (*), oenologue globe-trotter franco-chilien, issu de la famille de château Pavie,   nous décrit les axes de progression du travail du vin au Chili :

    • l'aboutissement de la pureté et la précision aromatique des différents cépages par une recherche de la maturité optimale. 
    • la recherche de l'élégance par la domestication du côté exotique naturel du vin chilien
    • la recherche de l'équilibre fruité - acidité - tanins par une étude approfondie de ces 3 facteurs.
    • la recherche sur la palette aromatique des cépages
    • la remise en cause des vignes franches de pied: des travaux de comparaison seront ainsi menés sur l'utilisation de porte-greffes adaptés aux conditions pédologiques et géologiques.
    • Recherche sur la façon optimale d'irriguer: plutôt une irrigation moins fréquente mais plus conséquente à chaque fois pour augmenter la percolation jusqu'aux racines. 
    Patrick Valette pointe une des caractéristiques essentielles de la viticulture chilienne qui est la longueur du cycle de maturité des cépages (90-120 jours contre 40-50 jours en France...!) qui permet aux cépages rouges d'élaborer des tanins aboutis, mûrs et particulièrement savoureux....une importante valeur ajoutée pour la qualité du raisin à la vendange!!

    (*) Patrick Valette est également gérant d’un nouveau vignoble VIK au Chili, directeur technique des vins J.Bouchon, consultant pour Neyen de Apalta et aussi propriétaire d'une petite propriété dans l'Entre-deux-mers dans le bordelais.

    Ensuite, Patrick Valette présente 8 vins sélectionnés parmi les 28 domaines présents.... 


    P1010318.JPGSanta Digna Estelado 2011- RoséMiguel Torres DOC Secano Interior 

    cépage: Païs

    Ce spumante présente une robe rose pâle et un fin nez de petits fruits rouge et d'agrumes. La bouche est fraîche, aérienne, fine, délicate, persistante et du même régistre aromatique que le nez. Les bulles sont fines et bien dispersées. 12.95€. Sourire 


    P1010320.JPGTriskel 2011 Sauvignon Blanc DOC Leyda Valley

    Ce vin élevé en cuve inox après une fermemntation à 12°C révèle un nez plutôt végétal de notes de fougère, de foin coupé.

    L'attaque en bouche affiche une matière dense mais fraîche , délicate et élégante. Les arômes se révèlent intenses et persistants. Rigolant


    P1010319.JPG

    Momentos La Junta reserve 2012 -Viognier Sauvignon blanc - DOC curico

    Le nez révèle des arômes de poire, banane avec des séquences florales. La bouche affiche d'emblée une belle matière concentrée, très aromatique, la finale est pleine de fraîcheur et d'élégance. 7.59€ Rigolant



    P1010321.JPGReserva Especial Malbec 2010 Domaine Bouchon DOC Maule 

    Cépage: malbec

    Le nez assez intense révèle un bouquet de notes torréfiées, de jambon fumé, de cèdre sur un fond de fruits rouges bien mûrs. L'attaque en bouche affiche une matière concentrée avec un rappel aromatique de l'olfactif. La structure est faite d'une trame de tanins fondus témoins d'une vendange en pleine maturité. La finale est fruitée et persistante Rigolant.

     P1010322.JPGLa Fortuna 2011 - Malbec sans soufre DOC Curico

    Ce vin à la robe carmin affiche un nez de fruits rouges compotés . La bouche se révèle d'emblée dense et équilibrée sur un régistre aromatique de fruits rouges bien mêurs. Les tanins sont arrondis et fruités. La finale est courte.Clin d'œil

    P1010325.JPG


    Santa Carolina Specialties Mourvèdre 2010 - DOC Cachapoal Valley

    Le nez révèle une vorbeille d'arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs mais non compotés. La bouche s'affiche immédiatement ronde, charnue, riche mais très équilibrée avant une légère impression finale de sucrosité. Au niveau des arômes, on a droit à une plénitude de fruits rouges pleins la bouche. la structure est bâtie de tanins fourrés, mûrs, très fruités, d'une maturité exemplaires...la parfaite vinification sur le fruit. 14.40€.Excellent Rigolant Rigolant


    P1010323.JPGVina Morande Carignan 2008 -DOC Loncomilla 

    ce vin issu de vieilles vignes avec de bas rendements affiche un nez très fruité avec des séquences végétales et épicées. La bouche révèle d'emblée une matière fruitée élégante, friande et gourmande à la fois. La présence généreuse en alcool porte néanmoins très bien les arômes de griotte en finale.Les tanins sont sphériques et polis.Sourire 


    P1010324.JPGChaski 2010 Petit Verdot 2010 Perez Cruz - DOC Maipo Andes 

    cépages: 90% petit Verdot, 6% Carmenere, 4% Cabernet sauvignon

    Le nez révèle un bouquet balsamique, mentholé avec une touche végétale sur un fond de fruits rouges très mûrs. L'attaque en bouche affiche une matière charpentée, dense avec une présence fruitée du type casssis, bourgeon de cassis. Les tanins sont déjà bien fondus mais la concentration laise présager de beaux lendemains à ce vin. La finale est persisitante.Rigolant


    Dégustation de la maison Estampa que j'ai choisie car n'élaborant que des assemblages de façon à créer des vins à l'expression unique. Tous leurs vins sont en appelation DOC Colchagua valley.

    La maison Estampa est à la recherche d'un importateur en Belgique.

    Leur gamme se décline en 3 classes:

    • Estate (Assemblage de 2 cépages, vinification sur le fruit et élevage en barriques de 2nd/3ème vin réduit à 4 mois) 
    •  Reserve (Assemblage de 3 cépages et recherche d'une plus grande concentration fruitée et de plus de complexité globale et 10 mois d'élevage en barrique)
    •  Gold, cette dernière étant le haut de gamme élaborée à partir des meilleures vignes, assemblage de 4 cépages et12-14 mois d'élevage en barriques neuves et usagées)

    P1010328.JPG

    Estate Viognier Chardonnay 2011 

    Le nez est sur des arômes de de fleurs balnches , d'abricot avec un fond de citrus. la bouche est équilibrée, sans dominance marquante d'un des 2 cépages. La matière est bien présente, presque ample, en harmonie avec une belle fraîcheur.Rigolant 

    Reserve 2011 Sauvignon blanc-Chardonnay-Viognier (95/4/1)

    Le nez affiche un bouquet de notes végétales(thé vert, fougères). L'attaque en bouche est ample, riche sur un mix d'arômes identiques au nez. L'ensemble est superbement harmonieux et en fait un compagnon idéal des poissons en sauce. Rigolant 

    P1010330.JPG













    Estate Carménère-Malbec 2011 (5/15) 

    Le nez révèle des arômes de fruits rouges (cassis,griotte,mûre)avec une pointe végétale de bourgeon de cassis typique du carménère. L'attaque en bouche révèle une matière élégante, équilibrée avec une pureté de fruit et une précision aromatique de haut niveau. Rigolant

     

    P1010331.JPG













    Reserve Syrah-Viognier 2009 (95/5)

    Le nez expressif est sur un bouquet dominant de fruit avec quelques séquences empyreumatiques. La bouche révèle une matière dense, profonde équilibrée par une texture élégante. La présence fruitée est dominante et fleure bon la liqueur de cerise griotte agrémentée d'une touche de violette. RigolantRigolant 


    P1010332.JPG













    Reserve Carménère-Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc 2010 (55-35-15)

    Le nez intense offre une corbeille de fruits rouges et noirs, l'expression du carménère en légère dominance. L'attaque en bouche révèle une matière profonde, mais en belle harmonie avec la fraîcheur et l'élégance. L'expression aromatique de tous ces fruits est d'une grande précision; les tanins sont fruités et mûrs. Rigolant

    P1010333.JPG

     

     











    Gold Carménère-Cabernet sauvignon-Cabernet franc-Petit verdot 2009 (61-26-8-5)

    Le nez affiche une belle palette aromatique de fruits intenses et mûrs (griotte,cassis, mûre). L'attaque en bouche est généreuse, sensuelle, profonde avec des arômes de liqueur de griotte et de mûre et ensuite des séquences grillées et chocolatées. La structure est faite de tanins enrobés et la finale fruitée se distingue par une légère sensation de sucrosité. RigolantRigolant 

    Contact commercial

    bgordon@estampa.com 

    Mes conclusions à l'issue de cette journée:

    • Ce que j'ai apprécié : la précision aromatique et la saveur gourmande des vins rouges , leur élégance et leur équilibre, le velouté des tanins.   
    • .....J'aimerai goûter un véritable vin de garde chilien! Clin d'œil
    • Le Chili, assurément un grande nation du vin mais que lui manque -t-il pour devenir une toute grande nation du vin?

    Probablement, d'abord du temps pour définir de tout grands terroirs qui seraient en adéquation avec les cépages qui s'exprimeront le mieux sur ces terroirs et qui génèreront des vins qui ont une belle capacité à vieillir.

    C'était mon humble avis! 

    Chili Press Kit Belgium 2012.pdf

     



  • Vins Nicolas Belgique...La foire aux vins 2012

     

    Paris_Nicolas_store_dsc00852.jpg


    La célèbre maison Nicolas, créée à Paris en 1822, fortement implantée en France est également bien présente sur Bruxelles avec 3 boutiques superbement localisées dans le centre vivant de la ville, mais aussi à Ostende, Charleroi et à Liège. L'action "Foire aux vins" démarre à partir du 5 septembre, elle réside dans les prix pratiqués à l'occasion de cette foire avec des -20%, -30%, des lots "une achetée, la 2ème à -50%...."

    Parmi leurs nombreuses références, voici 6 vins que je recommende après les avoir testés.....    

    P1010283.JPGChâteau de Varrains 2010 Saumur Champigny 

    cépage: Cabernet Franc 

    Le nez de ce vin révèle d'emblée le jus de cassis et les notes sans verdeur du bourgeon de cassis...pas de doute sur le cépage!  L'attaque en bouche annonce une chair ronde, superbement équilibrée, croquante et gourmande à la fois. Les arômes de cassis, griotte, mûre agrémentés de cette typique touche de bourgeon traînent longtemps en bouche. La structure est faite d'une trame de tanins mûrs, sans aspérités, bien extraits d'une vendange à juste maturité. Un vin rouge qui pourrait être un archétype idéal du vin rouge de Touraine vinifié sur le fruit. 8.95€ au lieu de 11.20€ Rigolant

      

    P1010303.JPGChâteau Roc de Levraut 2010 Bordeaux Supérieur  

    cépages: Merlot - Cabernet Sauvignon

    Ce Bordeaux Supérieur, issu de l'Entre-Deux-Mers fait la part belle au merlot comme à l'accoutumée dans ce magnifique coin du bordelais. Ce vin à la robe profonde affiche un nez où l'on retrouve un fin bouquet dans lequel on discerne de discrets arômes boisés, fumés, vanillés sur un fond de fruits noirs bien mûrs. L'attaque en bouche révèle une matière concentrée, charnue, symbôle d'une vendange aboutie et cueillie à maturité. La structure est faite d'une trame tannique déjà bien enrobée, et qui ne demande que peu de temps pour s'arrondir définitivement. A boire dans les 6 ans. Un bien beau Bordeaux Supérieur et une très bonne affaire...!  6.35€ au lieu de 7.95€ RigolantRigolant

      


    P1010300.JPGSavigny-les-Beaune 2010 Louis Max 

    cépage: Pinot Noir

    Le nez s'ouvre sur un fin boisé torréfié. La  bouche révèle d'emblée une matière élégante, délicate, tout en souplesse. La palette aromatique est comparable à l'olfactif avec en finale une note de kirsch. La structure est faite de tanins soyeux et toastés qui font que ce vin est déjà agréable à boire.  13.90€ au lieu de 19.90€Clin d'œil 

     

    P1010309.JPG






    Le cardinal de Duplessis 2009 Moulis 

    cépages: Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot

    Ce n'est pas une règle générale mais les seconds vins peuvent réserver de très belles surprises. C'est le cas de ce second vin du réputé Château Duplessis à Moulis en Médoc.

    Le nez affiche d'emblée l'influence du merlot par le caractère fruité du bouquet (liqueur de griotte...), seules quelques séquences empyreumatiques complètent ce dernier. L'attaque en bouche révèle directement la structure toute en souplesse et finesse du vin. Un vin précis, net et aromatiquement encore sur son fruit. Un voile de fins tanins tapisse en finale le palais. On peut conclure que ce vin peut déjà se boire sur son côté fringant mais peut attendre 2-3 ans pour laisser aux fins tanins le temps de se lisser définitivement. Personnellement, il me convient déjà comme il est! 11.20€ au lieu de 14€ Rigolant

     

    P1010297.JPGRiesling Domaine Klipfel 2010 Cuvée Louis Klipfel 

    cépage: Riesling

    Le nez révèle un bouquet fin et racé composé de fragances florales (tilleul,...), végétales (thé, buis...). L'attaque en bouche est d'emblée ciselée, vivace sans verdeur, ample sans lourdeur avec une belle harmonie entre le fruité délicat, la fine acidité et une matière bien dense. A l'aération apparaissent des notes de fruits secs grillés sur fond d'agrumes. Ce vin élégant aimera les fruits de mer et les poissons en sauce légère. 9.2€ au lieu de 11.50€ Rigolant

     

    P1010294.JPG

    Bouzeron 2010 Domaine Faiveley 

    cépage: Aligoté

    L'appelation Bouzeron qui fait partie de la côte chalonnaise n'est à fortiori pas très connue et le fait qu'elle porte le cépage Aligoté ne l'aide pas vraiment non plus...! Et pourtant, c'est dans ce genre d'appelation que l'on peut trouver forcément des choses vraiment intéressantes. C'est le cas de cet aligoté qui mérite bien mieux que d'être mélangé à de la liqueur de cassis.....  Au premier nez, on trace une touche boisée qui traduit un élevage en barriques modéré, les fleurs blanches venant ensuite. En bouche, l'attaque est plutôt citronnée, ensuite le vin exprime une certaine ampleur balancée par un légère acidité de bon aloi. Au delà du côté agrumes, on notera une note presque beurrée avec quelques séquences de fruits secs grillés en finale de dégustation. Ce vin trouvera sa place pour agrémenter pas mal de plats de la mer. 10.50€ au lieu de 13.20€ Sourire

    Voici les coordonnées des caves Nicolas en Belgique....

    Bruxelles:

    • Bourse: 63, rue marché aux poulets 1000-Bruxelles Tel 02 51252 63
    • Sablon: 41, rue Joseph Stevens 1000-Bruxelles Tel 02 511 00 35
    • Quartier européen: 52-54, rue des Tongres 1040-Bruxelles Tel 02 733 73 39
    • Savour Club: 38, Place St Pierre 1040-Etterbeek Tel 02 732 07 70... Une dégustation des produits Foire aux vins est organisée le jeudi 13 septembre, de 18h à 21h, ouverte à tous. 

       

    Oostende: Breidelstraat 2A Tel 059 26 52 92

    Charleroi: 93, Bd Tirou Tel 071 32 86 22

    Liège: 10a rue du pot d'or Tel 042 22 97 87

    Nicolas RP 2012.pdf

  • Clos des Paupilles à Collioure

    Collioure, petite appelation portant le nom d'un charmant port méditéranéen niché à l'abri d'une crique sauvage de grande beauté. Le clos des Paupilles se situe dans les "Albères pyrénéennes" sur la route de Port-Vendres vers Banuyls, entre les schistes des flancs de côteaux et la mer scintillante; les vignes autour du domaine dessinent un amphitéâtre autour de la ferme auberge de la propriété. Un endroit magique!

     

    P1010277.JPG



    Rosé 2011

    Ce vin à la robe framboise éclatante affiche un nez séduisant de groseille rouge, fraise, framboise.  L'attaque en bouche est superbement équilibrée entre la fraîcheur et la densité de la matière. Les arômes de petits fruits rouges et de rhubarbe se déclinent et persistent longtemps en bouche. Un superbe rosé à 50% syrah et 50% grenache noir! Rigolant 

    Rouge 2009

    Ce vin fait de 80% mourvèdre et 20% syrah affiche un nez réservé sur des notes empyreumatiques, poivrées sur un fond de fruits noirs. L'attaque en bouche affiche d'emblée sa profondeur, une matière concentrée encore marquée de l'empreinte des fruits noirs, avec une légère suavité végetale. La structuire est néanmoins déjà dotée d'une certaine rondeur; les tanins déjà civilisés laissent encore une belle marge d'évolution étant donné la richesse de la matière. Un vin que l'on a intérêt à carafer car à l'aération apparaissent des arômes d'épices et de torréfaction. Rigolant