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Cours d'oenologie sur le web

  • Cours d'oenologie sur le Web

     

    Les amateurs de vin veulent mieux comprendre le vin, ils se posent inévitablement un jour la question " Le vin...ça marche comment?

    Depuis votre PC, vous trouvez désormais un "condensé d'éléments d'oenologie" que j'ai rédigé à partir des ouvrages et sites ci-dessous dont je vous recommende la lecture si vous voulez "pousser le bouchon" plus loin encore!


    Ce cours, facile à parcourir, est élaboré en "Powerpoint" sous forme de 130 slides:

    OENO ELEMENTS JNG.pptx


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    Dans le futur, je compte publier un résumé de ce premier travail.  

    Voici les ouvrages et le lien des sites à partir desquels je me suis largement inspiré.

    • L'oenologie de Colette Navarre 
    • Connaissance et travail du vin de jacques Blouin et Emile Peynaud

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    • Le site de l'IFV (Institut français du vin):

    http://www.vignevin-sudouest.com/publications/fiches-pratiques/

    • Je vous recommende Rigolant également de parcourir "La vinification des vins de Bourgogne en version animée" sur le site de la BIVB: 

    http://www.vins-bourgogne.fr/connaitre/la-terre-de-bourgogne/la-vinification-et-l-elevage,34.html?


    Enfin hommage à celui qui, le premier, décrypta les mystères de la fermentation....

     

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